محتويات
الحمار الوحشي
الزرده هي إحدى الحلويات الخليجية والعراقية العربية، وهي تشبه الأرز باللبن ولكن يضاف إليها الزعفران مما يعطيها لون أصفر مميز، ويضاف إليها نكهات مختلفة مثل الهيل والقرفة. الزعفران في بريطانيا والدول الأوروبية. في هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل طريقة لتحضير وتصنيع الزرددة بطريقتين مختلفتين.
تحضير الحمار الوحشي
المكونات
- ربع كوب أرز مصري.
- ستة أكواب من الماء.
- كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران منقوعة في ملعقتين كبيرتين من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا مذابة في ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- أربع ملاعق كبيرة من الفستق.
- أربع ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص.
كيف تستعد
- اسلقي الأرز في ثلاثة أكواب من الماء حتى يصبح طريًا ثم صفيه.
- ضعي السكر وثلاثة أكواب أخرى من الماء في قدر منفصلة، وقلبي حتى يذوب على نار متوسطة، ثم أضيفي الأرز المصفى.
- نضيف النشا والزعفران مع الماء المنقوع فيه، واستمر في تقليب الزرده حتى تصبح كثيفة، ثم أضف ماء الورد وقلّب حتى تمتزج جيداً مع باقي المكونات، ثم ارفع القدر عن النار.
- انشر الزرده في زبادي التقديم، أو في طبق عميق، ثم زينيها بالفستق والصنوبر، وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
زرده بالزعفران
المكونات
- خمس ملاعق كبيرة من الزبيب.
- ثلث كوب بندق.
- ملعقتان صغيرتان من الزعفران.
- ثلثي ملعقة كبيرة نشاء.
- كوب وربع سكر.
- نصف كوب أرز.
- خمسة أكواب من الماء.
- ربع كوب ماء ورد.
- ربع ملعقة صغيرة هيل.
- القليل من القرفة المطحونة للتزيين.
كيف تستعد
- يُطهى الأرز في ثلاثة أكواب وثلث كوب ماء لمدة ثلاثين دقيقة.
- قم بإذابة النشا في نصف كوب من الماء البارد، ثم أضفه إلى الأرز وخفف الحرارة واستمر في تقليب الخليط لمدة خمس دقائق إضافية.
- نضع الزعفران ونصف كوب ماء في قدر على نار متوسطة ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
- نضيف مزيج الزعفران إلى الأرز، ثم نضيف الهيل والسكر ونقلب المزيج حتى يذوب السكر.
- ارفعي الزرده عن النار ثم أضيفي ماء الورد وقلبي حتى تمتزج مع الخليط.
- يوزع في تقديم الزبادي ويزين بالزبيب والبندق والقرفة ويقدم بارداً.
ملحوظات
- يمكن استخدام الأرز المتبل بالملح المتبقي من الأطعمة الأخرى فقط لتحضير الزرددة.
- يمكنك استبدال العسل بالسكر لتحلية الطبق كخيار صحي.