محتويات
بهجة
ديلايت من الحلويات المشهورة المنتشرة في الدول العربية ودول الشام والجزيرة العربية على وجه الخصوص، وهناك بعض الدول التي تسميها ملبان، ويتم تقديمها في العديد من المناسبات العامة والخاصة، والمناسبات الدينية في خاصة كالحج.
البهجة لذيذة ومفيدة، ويفضلها الجميع بلا استثناء، والأطفال على وجه الخصوص، وهناك العديد من ربات البيوت اللواتي يفضلن تحضير راحة الحلقوم بأنفسهن لأطفالهن، لكنهن يجهلن طريقة تحضيره و المكونات المستخدمة فيه. حلبي ديلايت، لذلك في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل فرحة بالفستق.
طريقة عمل الفستق
مكونات
- أربعة أكواب من السكر.
- كوب من النشا
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من المصطكي.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
- ربع كيلو فستق.
كيف تستعد
- نحمص الفستق في مقلاة مسطحة، ثم نرفعها عن النار، ونضع عليها ملعقة من الزبدة، ثم نتركها تذوب على النار التي اكتسبها الفستق من التحميص، لتأخذ مذاقها.
- اطحني المصطكي والسكر ليصبحا مسحوقين متجانسين.
- نضع النشا في كوب ماء بارد ونذوبه فيه.
- ضع كيسًا بلاستيكيًا شفافًا، ثم دهنه بقليل من الزيت.
- نضع كوبين من السكر في قدر عميق، ثم نضيف إليها كوبين من الماء، ثم نضعها على نار متوسطة.
- نضع كمية قليلة من النشاء المذاب في الماء على القطر، ثم نقلبه بالخلاط اليدوي، ونستمر في التحريك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة، ثم نضيفها أثناء التحريك عصير الليمون.
- خففي الحرارة تحت القدر ثم ضعي كوبين من السكر تدريجيًا وأضيفي المستكة المطحونة مع السكر واستمري في تقليب الخليط حتى يتداخل جيدًا.
- نضيف ملعقة من ماء الورد، ثم نخفض درجة التقليب حتى تهدأ أكثر، وتستمر التحريك لمدة نصف ساعة.
- نضع الفستق المحمص على الخليط قبل خمس دقائق من نهاية المدة.
- يُرفع المزيج عن النار بعد أن يصبح ثقيلًا ومتماسكًا.
- نسكب راحة خليط الحلقوم على الكيس الملون بالزيت، ثم اتركه ليبرد أكثر وثباته أكثر، ثم ضعه في الثلاجة واتركه لمدة ساعة.
- نخرج اللوكوم من الثلاجة، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة بالطريقة التي نريدها.
- ضعي قطع الحلقوم في طبق التقديم، ثم رشي النشا أو القليل من السكر الناعم.