اسهل طريقة تحضير و تصنيع المهلبية

بودنغ

تعتبر المهلبية من أشهر الحلويات العربية. إنه المفضل في فصل الشتاء. يعطي طاقة كبيرة ويساعد على الدفء. من أهم مميزات البودينج أنه لذيذ جدًا وسهل التحضير، كما أنه مفيد جدًا ؛ فهي غنية ومتنوعة بالعناصر الغذائية، بما في ذلك الكالسيوم والبروتين وفيتامين أ والكربوهيدرات.

يتم تحضير البودنج بعدة نكهات وألوان، ويظل الحليب هو المكون الرئيسي. في هذه المقالة سوف نقدم لك طرق ووسائل بودنغ النشا، بودينغ السميد، بودنغ الأرز.

تحضير بودنغ النشا

المكونات

• لتر من الحليب السائل البارد.
• ست ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• للتزيين قرفة مطحونة أو جوز هند مبشور أو فستق مطحون.

كيف تستعد

• أضيفي كمية النشا في كوب ماء وقلبي جيداً.
• نحضر قدرًا عميقًا ونسكب فيه الحليب البارد ونضعه على النار ونضيف إليه السكر ونقلب جيدًا حتى يذوب السكر.
• عندما يصبح الحليب فاتراً نضيف إليه محلول النشا بعد أن نقلبه جيداً لأن مادة النشا تترسب في الماء ثم نقلّب الخليط جيداً.
• نستمر في التقليب، وعندما يقترب الخليط من الغليان نضيف الفانيليا ويقلب جيدا.
• عندما يغلي المزيج نلاحظ أنه أصبح خليطًا متماسكًا وثقيلًا، ثم نخفض الحرارة ونترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق، ثم نزيله عن النار.
• يُسكب المزيج في أطباق أو أكواب عميقة، ويُزين وجهه بالقرفة المطحونة أو جوز الهند المبشور أو المكسرات مثل الفستق.
• قدمها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

تحضير بودينغ السميد

المكونات

• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• نصف كوب سكر.
• سبع ملاعق كبيرة سميد ناعم.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• للزينة علبة كريمة، وكمية فستق مطحون.

كيف تستعد

• اخلطي جميع المكونات معًا، وضعيها في قدر على الموقد.
• استمر في تقليب المكونات حتى يتكاثف المزيج ويصبح كثيفًا.
• عندما يغلي المزيج ويخرج فقاعات، اتركه على النار لمدة دقيقتين مع الاستمرار في التقليب، ثم ارفعه عن النار.
• يُسكب في أطباق التقديم ويُزين بالكريمة ويُرش بالفستق المطحون ويُقدّم.

تحضير الأرز باللبن

المكونات

* 1 لتر حليب سائل بارد.

• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• كوب أرز
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ربع كوب ماء ورد.
• للتزيين الصنوبر أو الفستق المطحون.

كيف تستعد

• اغسلي الأرز جيداً وانقعيه طوال الليل.
• ضعي الأرز المنقوع مع ماء النقع في الخلاط، واطحنيه جيدًا حتى يذوب الأرز ويتجانس مع الماء.
• في قدر عميق، نضيف الحليب السائل والحليب المجفف والسكر ونضع القدر على النار ونقلب حتى يذوب السكر.
• عندما يسخن الحليب قليلاً نضيف إليه مزيج الأرز المطحون ونقلب، نستمر في عملية التقليب حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً ومتجانساً، ثم نضيف ماء الورد ونقلب المكونات معاً ونرفع القدر عن النار .
• نضع الخليط الذي حصلنا عليه في الخلاط الكهربائي ونخلطه قليلا حتى يصبح الخليط كريمي.
• نسكب البودينغ في أطباق التقديم ونزينها بالصنوبر أو الفستق المطحون، ونتركها تبرد وتقدم باردة.