محتويات
الحليب
وهو سائل أبيض يتم استخراجه وحلبه من إناث الثدييات مثل الأغنام والأبقار والجاموس. يتم توريده للمصانع المخصصة لإخضاعها لعمليات الغليان والبسترة. تعبأ في عبوات متخصصة وتباع في السوق المحلي.
كما أنها مكون رئيسي يدخل صناعة الألبان ومشتقاتها بعد تعرضها لعدة مراحل تخمير، وذلك بإضافة أنواع مفيدة من البكتيريا التي يفصل فيها المصل لإنتاج الحليب، وأجبان متنوعة ومختلفة، والحليب في بعض البلدان تسمى الحليب.
فوائد الحليب
الحليب هو أحد المكونات الغذائية الأساسية لكل من البالغين والأطفال. يحتوي على عدد من الفيتامينات، ويحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والكالسيوم. ضروري لصحة الأسنان والعظام، وزيادة الكتلة العظمية، وبناء العضلات، والوقاية من هشاشة العظام، والاستفادة من نضارة البشرة وجمالها، واكتسابها. النعومة والصفاء، حيث يفيد صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية.
أنواع الحليب
هناك عدة أنواع من الحليب يتم تصنيعها، بعضها كامل الدسم، وبعضها منزوع الدسم وبعضها مدعم بالفيتامينات للأطفال، وأخرى محضرة بنكهات مختلفة مثل الموز والفراولة والشوكولاتة لمن لا يفعل ذلك. أحب شرب الحليب وتذوقه.
كل هذه الأنواع تصنف ضمن قائمة الحليب المبستر، وهناك نوع من الحليب تسحب منه كمية الماء وهو يسمى الحليب المكثف، ونوع آخر محلى وهو الحليب المكثف المحلى، وهناك هو نوع يجفف من الماء بشكل دائم وهو الحليب المجفف وفي بعض القرى والريف يستخدم بشرب الحليب الطازج دون غليان بعد التأكد من أن الحيوانات التي أخذ منها الحليب آمنة وخالية من الشوائب ولكن لا ينصح بشربه وهو ما يسمى بالحليب الخام.
حليب البقر هو المنتج الأكثر استخدامًا في جميع أنحاء العالم. يتم تقديمه كمشروب على الإفطار ويتم تحليته حسب الرغبة. يضاف إلى حبوب الإفطار ويستخدم في تحضير عدة أطباق كالحلويات وغيرها.
حليب
هو اللبن الذي يسخن إلى درجة حرارة معينة دون غليان، ثم تضاف إليه سلائف جرثومية، ويغطى وسط دافئ ويتخمر من أربع إلى سبع ساعات. قوام متخثر ومذاق حمضي قليلاً، وقد تزداد حموضته مع مرور الوقت على تحضيره، وتطبق عدة مصطلحات على الحليب، بما في ذلك الزبادي واللبن الرائب واللبن الرائب.
فوائد الحليب
يحتوي الزبادي على قيمة غذائية عالية موجودة في الحليب، وتزداد فائدته لاحتوائه على بكتيريا مفيدة للجهاز الهضمي، ويساعد على تقليل دهون الجسم إذا كان مدرجًا في قائمة النظام الغذائي، ومفيد لشعر صحي وبشرة ناعمة ونضرة.
كما يستخدم كقناع للوجه يقلل من شدة حروق الشمس على البشرة، ويمدها بالترطيب اللازم، وبفضل تفرد الحليب لوجود البروبيوتيك فيه، فهو يقوي مناعة الجسم ويوازن العمل. من البكتيريا داخل الجهاز الهضمي.
أنواع الحليب
هناك العديد من الأصناف ومنتجات الألبان منه. تعرف ما هو كامل الدسم، وبعضه منزوع الدسم، وبعضه مغطى بطبقة قشدة، وهو مصنوع من حليب الأغنام، ومنه نوع يتم إدخال كمية من الكريمة فيه. صنعه وهو يسمى الزبادي، وهناك عدة أنواع يتم تصنيعها، ويتم تحضيره بإضافة فواكه مثل الموز والفراولة والتوت البري، ويوجد لبن محلى بالعسل، وغالبًا ما يفضله الأطفال لنكهاته اللذيذة.