محتويات
زبادي
يعتبر الزبادي أشهر منتجات الألبان على الإطلاق، وهو جزء أساسي من وجبات الطعام اليومية، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، مثل اللاكتوز والبروتينات والدهون والمعادن والكالسيوم وحمض اللاكتيك والعديد من الفيتامينات وخاصة فيتامين ب و فيتامين د، وكميات قليلة من فيتامين سي، واللبن يتميز بكون الدهون الموجودة فيه سهلة الهضم، وقد أظهرت الإحصائيات أن معظم الأشخاص الذين يستهلكون الزبادي هم من بين الدول الأطول عمرا وصحة، والأقل مريض.
فوائد اللبن الرائب
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والخمائر الهامة التي تزيل عسر الهضم.
- يمنح الجسم الحيوية والطاقة والانتعاش.
- يقوي المعدة ويعالج الاسهال والامساك.
- يوازن درجة حرارة الجسم الداخلية.
- فاتح للشهية.
- يقضي على الجراثيم التي تعيش في القولون والأمعاء.
- يساعد على التخلص من الشعور بالانتفاخ. لاحتوائه على خمائر طاردة للغازات.
- يعالج التهاب الكبد والتهاب الكلى ويقويها.
- مدر للبول جيد.
- يزيل الرواسب في المسالك البولية والمثانة والكلى ويفتت الحصوات.
- يعطي الشعور بالاسترخاء وتهدئة الأعصاب.
- يكافح الشعور بالأرق، ويدخل الجسم في نوم هادئ وعميق.
- يمنح الوجه النضارة والحيوية والترطيب والجمال.
- يحتوي على حمض اللاكتيك الذي يقتل الجراثيم في الجهاز الهضمي.
- يساعد في عملية إنقاص الوزن. لأنه يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، وفي نفس الوقت يحتوي على البروتين الضروري لتقوية العضلات في الجسم والوجه.
- يخفض ضغط الدم المرتفع. يحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم الذي يوازن نسبة الصوديوم في الجسم ويمنع ارتفاع ضغط الدم.
- يساعد الجسم على امتصاص المعادن من الطعام.
- يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم المهم لنمو العظام والأسنان مما يحفز الجسم على حرق المواد الدهنية.
- يحتوي على مجموعة فيتامينات ب المهمة لصحة الشعر والجلد والعينين.
- يحتوي على حمض اللاكتيك الذي يعمل على تخليص الجسم من السموم التي تحفز نمو البكتيريا الضارة في الأمعاء.
- يحتوي على العديد من المعادن الضرورية جدًا للجسم بكميات كبيرة، مثل الكبريت، والمغنيسيوم، والزنك، والسيلينيوم.
كيفية صنع اللبن الرائب
المكونات
- لتر من حليب الغنم أو حليب البقر السائل كامل الدسم.
- أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- كوب من اللبن.
طريقة العمل
- سخني الحليب قليلاً على النار.
- أضف الحليب المجفف إلى الحليب السائل.
- نرفع الحليب عن النار ونضيف إليه كوب من اللبن الرائب.
- قلّبي اللبن مع اللبن جيدًا، ثم غطي الوعاء الذي يحتوي عليه بغطاء دافئ، واتركيه مغطى حتى الصباح.
- لا ينبغي أبدا أن تتعرض للتخمر الكامل.