محتويات
المحلاة الحليب المكثف
وهي نوع من الصلصة الحلوة التي تقدم مع أنواع مختلفة من الحلويات. ولفترة من الزمن كانت هذه الصلصة حكرا على ماركة معينة تصنعها وتبيعها في الأسواق، ورغم توفرها في الأسواق إلا أن سعرها مرتفع، وكثير من الناس لا يحبون طعمها لأنها جدا. مليئة بطعم السكر، وكما تعلم ما هو الحال دائمًا، تسعى ربات البيوت إلى توفير المال، والبحث عن طرق ووصفات طبيعية لا تحتوي على أي مواد حافظة، لذلك سنقدم أسهل وألذ الطرق والوسائل تحضير الحليب المكثف في المنزل بأرخص المكونات.
تحضير الحليب المكثف
المكونات
- كوب من الماء المغلي.
- ربع كوب مارجرين.
- كوبان من السكر الأبيض.
- 4 أكواب من مسحوق الحليب (غير مذاب)
كيف تستعد
- نضع الماء المغلي في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف السمن والسكر.
- نخلط المكونات حتى يذوب السكر، ثم نضيف كوبًا من الحليب المجفف، ونخفق المزيج جيدًا حتى يصبح الحليب متجانسًا مع الخليط، وكرر الكرة مع أكواب الحليب المتبقية.
- قم بتخزين الحليب المكثف في عبوات محكمة الإغلاق في الثلاجة، واستخدامه لجميع أنواع الحلويات.
حليب مكثف صحي
المكونات
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- نصف كوب سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
كيف تستعد
- اخلطي السكر والحليب في قدر سميكة القاع على نار متوسطة منخفضة.
- قلّب المزيج من وقت لآخر حتى تتأكد من ذوبان السكر تمامًا وبدأ في الغليان، ثم قلل الحرارة قدر الإمكان واترك الحليب يتكثف ويتبخر السوائل قدر الإمكان، وقد تستغرق هذه الخطوة حوالي ساعتين.
- يمكنك تسريع الخطوة السابقة برفع الحرارة قليلاً ولكن مع الانتباه والتحريك المستمر حتى لا يحترق الحليب.
- عندما يصل الحليب إلى الكثافة التي تريدها، أبعديه عن النار، ثم أضيفي مستخلص الفانيليا والزبدة، وقلبي المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
- ستوفر لك هذه الطريقة حوالي كوبين من الحليب المحلى.
نصائح
- يمكنك التحكم في كمية السكر التي تضيفها أثناء تحضير الصلصة حسب ما تفضله، ويوصى بوضع كمية أقل من السكر إذا تم استخدام الحليب المكثف في تحضير الحلويات التي يتطلب تحضيرها وجود السكر والحليب المكثف معًا حتي لا يفسد طعم حلاوة الطبق كله، ولتجنب الاصابة بالامراض المتعلقة بالسكر خاصة عند استخدامه بكثرة.
- يمكنك أن تقدم لأطفالك الحليب المكثف المحلى منزلي الصنع فوق قطع الفاكهة كنوع من التشجيع لهم على تناول طعام صحي.