محتويات
فوائد الملفوف الأخضر
كرنب
الملفوف من الخضراوات الورقية حيث تنمو أوراقه الخضراء أو الحمراء أو البيضاء سنويًا، والملفوف نبات صلب ينتمي إلى عائلة الملفوف بسبب شكله الدائري أو البيضاوي، ويحتوي على أوراق رقيقة خضراء أو بيضاء محاطة بأوراق خارجية سميكة و له لون. ينتمي اللون الأخضر الغامق إلى مجموعة الكرنب والقرنبيط، وهذا يعني أن البروكلي قريب من الزهرة والقرنبيط وغالبًا ما يستخدم حول العالم ويمكن تحضيره بطرق متنوعة، مطبوخًا وخامًا كجزء من السلطة، وسنتحدث عن فوائد الملفوف الأخضر في هذا المقال.
فوائد الملفوف الأخضر
الملفوف مليء بالعناصر الغذائية حيث يمكن أن يكون له شكل مشابه للخس وهو متوفر أيضًا في مجموعة متنوعة من الأشكال والألوان مثل الأحمر والأرجواني والأبيض والأخضر، ويمكن أن تكون أوراقه مسطحة أو مجعدة. فوائد الملفوف الأخضر
يقلل الالتهاب
غالبًا ما تكون العدوى سيئة، حيث يمكن أن تكون العدوى استجابة لحماية الجسم من العدوى أو التعافي السريع. هذا النوع من الالتهاب الحاد هو رد فعل طبيعي للتعرض لجرح أو عدوى، ولكن هناك نوع آخر من الأمراض يسمى الالتهاب المزمن الذي يستمر لفترة طويلة بسبب أمراض القلب أو الروماتيزم أو مرض التهاب الأمعاء، مثل الخضروات الصليبية مثل الملفوف الذي يقلل الالتهاب المزمن يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة لأنه يظهر قدراته، لأن الأبحاث أثبتت أن تناول عدد كبير من الخضروات الصليبية يمكن أن يقلل من مستوى علامات الالتهاب في الدم. أظهرت أكثر من 1000 امرأة صينية أن أولئك الذين يستهلكون كميات كبيرة من الخضروات الصليبية يعانون من مستويات التهاب أقل من أولئك الذين لا يفعلون ذلك. السلفورافين، الكايمبفيرول ومضادات الأكسدة الأخرى في هذه المجموعة النباتية مسؤولة عن التأثير المضاد للالتهابات ومن بين فوائد الملفوف الأخضر.
يحتوي على فيتامين سي.
فيتامين ج فيتامين قابل للذوبان في الماء لأنه يحتوي على العديد من الوظائف في جسم الإنسان. يعمل على إنتاج الكولاجين في الجسم وهو البروتين الأكثر وفرة في الجسم نتيجة لشكل ومرونة الجلد والعديد من وظائف وفيتامينات العظام والعضلات وحتى الأوعية الدموية. يساعد C على امتصاص الحديد غير الهيم، وهو الحديد الموجود في الأطعمة النباتية، وهو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية التي تم بحثها على نطاق واسع لقدرتها على مكافحة السرطان. السرطان، حيث توجد أدلة تشير إلى أن اتباع نظام غذائي غني بهذه الأطعمة الغنية بالفيتامينات يرتبط بانخفاض معدل الإصابة بمعظم أنواع السرطان وهو أحد فوائد الملفوف الأخضر. وجد تحليلهم لـ 21 دراسة أن تناول 100 ملليغرام من الفيتامين يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 7٪. كل يوم، كانت هذه الدراسة محدودة بسبب عدم القدرة على تحديد سبب سرطان الرئة من تقليل فيتامين ج أو غيرها من المركبات الموجودة في الخضار والفواكه.
تحسين الجهاز الهضمي
من أشهر طرق تناول الملفوف هو تخميره مثل الكيمتشي، حيث يحتوي على البروبيوتيك المهم لجهاز المناعة والجهاز الهضمي. الألياف والماء في الملفوف تمنع الإمساك وتحافظ على صحة الجهاز الهضمي. يساعد تناول ما يكفي من الألياف في الحفاظ على الانتظام. تفرز السموم من خلال الصفراء والبراز.