محتويات
كوسة بالحليب
يدخل الزبادي في العديد من الأطباق المحضرة بالمطبخ الشرقي، ولعل الكوسة بالحليب من الأطباق المعروفة والمحبوبة والتي تتكون من الكوسا الموضوعة داخل اللبن المطبوخ جيداً على النار. تعتبر الكوسة من الخضروات الخضراء المفيدة للإنسان، وتزرع حاليًا في البيوت البلاستيكية لحمايتها من التأثيرات الجوية الضارة على المحاصيل. في هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الكوسة بالحليب ومكوناته بالتفصيل.
مغذيات الكوسة
تتكون الكوسة من العديد من المكونات والعناصر الغذائية، بما في ذلك ما يلي
- سعرات حراريه.
- الكوليسترول.
- الدهون.
- المعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم وغيرها.
- السكريات.
- ألياف.
- البروتينات.
- الفيتامينات.
طريقة الكوسة بالحليب
يمكن تحضير طبق من الكوسة باللبن فيما يعرف بالمخشي، وذلك بإحضار بعض المكونات البسيطة، واتباع عدد من الطرق والخطوات المتسقة والمرتبة كما سنرى في السطور القادمة.
المكونات
- عشر حبات من الكوسا الطازجة.
- أربع فصوص ثوم متوسطة الحجم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- بهارات مشكلة – حسب الرغبة.
- ملح الطعام والفلفل الأسود – حسب الرغبة.
- نصف كوب زيت ذرة.
- رشة نعناع جاف.
- كوبان من اللبن الرائب.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- حبات صنوبر محمصة ومقلية للتزيين النهائي.
كيف تستعد
- نأخذ الكوسة ونغسلها جيداً ونضعها في وعاء من الماء والملح.
- نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت النباتي ونضيف فيها اللحم المفروم الناعم ونقلبها جيداً حتى تنضج.
- يُضاف البصل، وكسرة من الثوم المهروس، والملح، والبهارات المختلطة، والفلفل الأسود، وملعقة من النعناع الجاف إلى اللحم حتى يذبل البصل تمامًا، ثم يُرفع عن النار.
- أضيفي الصنوبر إلى اللحم المفروم مع المكونات الأخرى، واخلطيهم جيدًا ثم ضعيهم جانبًا في طبق جانبي.
- نحضر وعاء ونضع الحليب ونضيف إليه النشا ونضيف كمية قليلة من الماء.
- نضيف رشة ملح وفلفل أسود ونضعها على النار حتى تغلي، ثم نرفع القدر عن النار.
- نحضر حبات الكوسا ونحشى بمزيج اللحم المحضر مسبقا.
- نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت النباتي ونضع الكوسة بداخلها على النار لبضع دقائق، نضيف كوبين من الماء وثلاث فصوص ثوم متبقية، نغطي القدر ونتركه على النار حتى الكوسة هو مطهو.
- نرفع الكوسة بعد طهيها من على النار ونضعها في طبق جانبي.
- نضيف مزيج الحليب إلى الماء وبقية الثوم في القدر ونضع ملعقة نعناع جاف على الخليط ونقلب المكونات جيداً.
- نضع الكوسة على نار خفيفة حتى يغلي الحليب ونرفعها عن النار.
- الكوسة جاهزة، وتحضر أطباق التقديم المناسبة، نضع الكوسة فيها وتقدم ساخنة.
- يضيف بعض الناس أحيانًا الأرز إلى هذه الوجبة على المائدة.
فوائد الكوسة
هناك العديد من الفوائد التي يحصل عليها الإنسان من تناول الكوسا سواء كانت مشوية أو مقلية أو مسلوقة، ومن فوائدها ما يلي
- تقليل الآلام الناتجة عن الأمراض المختلفة.
- علاج الربو والأدوية.
- الوقاية من مرض السكري.
- الكوسة مفيدة لصحة العين والرؤية.
- التقليل من حدوث السكتات الدماغية والنوبات القلبية.