محتويات
فلفل محشي
من المعتاد حشو العديد من أنواع الخضار بمزيج من الأرز واللحم المفروم، وأحيانًا بالمكسرات التي يحبها أفراد الأسرة، ومن بين هذه الخضار الكوسة والباذنجان، وكذلك الفلفل الحلو، ولأنها من الأطباق المفضلة سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير فلفل حلو محشي لسيدات المنزل الراغبات في تحضيره، فهي طريقة سهلة وبسيطة إذا اتبعت الطرق والخطوات المذكورة في هذا المقال.
المكونات
- ست حبات متوسطة الحجم من اللون.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- فص ثوم مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من كل من البابريكا والكمون المطحون.
- كوب أرز بسمتي منقى من الشوائب ومنقوع.
- كوب مرق دجاج.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة ناعماً.
- ربع كوب صنوبر محمص.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة من الزعتر المفروم.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- زيت الزيتون حسب الحاجة.
كيف تستعد
- أفرغ حبات الفلفل من الداخل بعد إزالة الجزء العلوي من كل حبة فلفل، لكن احرص على الاحتفاظ بالرؤوس لأنك ستستخدمها لاحقًا.
- ضعي كمية قليلة من الزيت في وعاء كبير واقلي البصل على النار حتى يتحول لون البصل المفروم إلى اللون الأصفر.
- أضيفي الثوم والكمون والبابريكا إلى البصل وقلبيهم معًا.
- نضيف الأرز إلى الخليط السابق ونقلب جيداً، ثم نضيف مرق الدجاج إلى الوعاء.
- غطي الأرز لمدة عشر دقائق حتى يمتص الأرز السائل، ثم غطي القدر وخففي الحرارة حتى ينضج الأرز على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.
- نضع كمية قليلة من زيت الزيتون في مقلاة ونقلي اللحم فيها حتى يتحول لونها إلى البني.
- اخلطي اللحم مع الطماطم في وعاء كبير وأضيفي الصنوبر المحمص والكزبرة والبقدونس والزعتر ومعجون الطماطم مع الاستمرار في التقليب.
- يُضاف الأرز إلى المزيج السابق ويُخلط المزيج جيداً ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نحشى كل حبة فلفل بخليط اللحم مع الأرز المحضر، وغطي كل حبة فلفل بغطائها الذي قمت بإزالته أثناء عملية التنظيف وتفريغ الفلفل.
- نضع الفلفل الحلو المحشو في صينية الخبز ونرش عليه كمية قليلة من زيت الزيتون.
- نضع صينية الفلفل المحشي في فرن محمّى على حرارة متوسطة مائة وثمانين درجة مئوية لحوالي ثلاثين دقيقة، حتى يتحول لون الفلفل إلى الأحمر، ثم نخرجها من الفرن، ونقدمها على مائدة الطعام.