محتويات
أوراق العنب
تعتبر ورق العنب من الأطباق الشرقية الشهيرة التي يقبل الصغار والكبار تناولها لما لها من طعم لذيذ وخفة وتميز على الموائد. وغيرها، ومحشي ورق العنب عبارة عن ورق مأخوذ من عنب العنب، ويكون محشوه بمزيج من اللحم والأرز والبهارات والطماطم.
بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ، فهو يتميز بفوائده الصحية والغذائية المفيدة لصحة الإنسان. تحضير وتحضير هذا الطعام ومذاقه اللذيذ مقياس لتميز المرأة في مجال الطبخ، وفي السطور التالية سنتحدث عن كيفية تحضيره ومكوناته مع شرح لفائدة ربات البيوت.
المكونات الغذائية لأوراق العنب
تتكون أوراق العنب من العديد من العناصر والمكونات التي جعلتها مفيدة ومهمة وهي
- سعرات حراريه.
- الدهون.
- الكوليسترول.
- الكربوهيدرات.
- البروتينات.
- الدهون المشبعة.
تحضير أوراق العنب
المكونات
- أوراق العنب الطازجة أو المحفوظة.
- ثلاث حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح.
- عصير ليمونة واحدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- كوب أرز.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المقلي.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة نعناع جاف.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- رشة قرنفل.
- رشة ملح طعام.
- رشة فلفل أسود.
كيف تستعد
- في وعاء كبير ونظيف، اخلطي الأرز والصنوبر والنعناع والبصل والزبيب والملح والفلفل الأسود معًا.
- اغسل أوراق العنب جيداً بالماء عدة مرات متتالية، ثم صفيها.
- أحضر القدر الذي ستطبخ فيه الطعام.
- رتبي شرائح البطاطس في قاع الإناء.
- نحضر ورق العنب و الحشوة.
- حشو الأوراق بالأرز واللحم ولفها بالطريقة المعتادة والمعروفة.
- رتبي الورق فوق قطع البطاطس.
- نضيف الزيت فوق المكونات في القدر.
- غطي الورقة بالماء وضعي القدر على نار متوسطة.
- خففي الحرارة بعد أن تغلي المكونات واتركي الطعام على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا.
- إفراغ محتويات القدر من الورق.
- أحضر أطباق التقديم المناسبة، ضع الورق فيها، اعصر القليل من الليمون فوقها، ثم قدمها وتناولها ساخناً.
القوة العربية
سلطة الخيار والطماطم من السلطات المصاحبة لآكل ورق العنب وكمياتها وطريقة تحضيرها سوف نذكرها في السطور التالية.
المكونات
- ثلاث حبات الكرز.
- اثنان من الخيار.
- زيت الزيتون.
- ملح الطعام.
- عمر الثوم
- نصف بصلة.
- ربع ملعقة صغيرة من خل التفاح.
كيف تستعد
- نقطع الخيار والطماطم والثوم والبصل ونقطعها ناعما.
- أحضر وعاءًا عميقًا ونظيفًا وبحجم مناسب.
- اخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي ملح الطعام وزيت الزيتون وخل التفاح وقلبي المكونات جيدًا.
- أحضر الأطباق المناسبة للتقديم وصب المكونات معهم، وقدمها بجانب ورق العنب.