فوائد السمسم الأبيض

فوائد السمسم الأبيض

السمسم الأبيض

بذور السمسم من أقدم الأطعمة على وجه الأرض. في الواقع، تعتبر نباتات السمسم أقدم أنواع النباتات المعروفة التي تزرع لبذورها وزيوتها بدلاً من أوراقها أو فواكهها أو خضرواتها. لقد تم استخدامها على نطاق واسع في الثقافات الأفريقية والشرق أوسطية. استخدم السمسم كنكهة طعام لآلاف السنين. . كمصدر للزيوت الأساسية لصحة الجلد، يحتوي السمسم على زيت أكثر من الأنواع الأخرى من البذور، وعلى الرغم من أن البذور صغيرة جدًا، إلا أن طولها 3-4 ملم وعرضها 2 ملم، يتم إنتاج 3.85 مليون طن سنويًا. تختلف الأنواع المختلفة باختلاف أنواع نبات السمسم ومنها السمسم الأبيض، وسنتحدث في هذا المقال عن فوائد السمسم الأبيض وبعض الحقائق الغذائية عنه.

بعض الحقائق الغذائية عن السمسم الأبيض

قد يتم تقشير بذور السمسم الأبيض، والبذور غير المقشرة قد لا تكون كذلك. تتكون من قشرة خارجية صالحة للأكل تحيط بالمكون الداخلي وهي ذات لون ذهبي، في حين أن البذور المقشرة تقشر القشرة الخارجية وتكون بيضاء، ولكنها تتحول إلى اللون البني عند التحميص وتكون بذور السمسم وفيرة. الفوائد الصحية تستخدم بذور السمسم الأبيض في الطب الشعبي منذ آلاف السنين لاحتوائها على الكثير من الألياف وهي غنية جدًا بالزيوت المختلفة والمغنيسيوم والفيتامينات والمعادن المختلفة، ويمكن أن تحمي من أمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل، يوضح الجدول أدناه كمية بعض المعادن الموجودة. النسبة المئوية للاستهلاك اليومي الموصى به لبذور السمسم المقشر وغير المقشر ولكل معدن

فوائد السمسم الأبيض

تختلف فوائد السمسم الأبيض اختلافًا كبيرًا بناءً على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والمعادن ومكونات الفيتامينات التي تفيد وتدعم العديد من وظائف الجسم الحيوية. فيما يلي بعض فوائد السمسم الأبيض وشرحها بالتفصيل

عناية بالجلد

تحتوي بذور السمسم على الزنك، وهو عنصر حيوي وأساسي في تكوين الكولاجين الذي يقوي أنسجة العضلات والشعر والجلد، وقد ثبت أن زيت السمسم الغني بفيتامين E يقلل من ظهور الندبات وعلامات الجلد وعلامات الشيخوخة المبكرة.

صحة الشعر

من فوائد السمسم أن بذوره غنية بالبوليفينول النباتي الذي يساعد في دعم صحة الشعر، ونظراً لوجود زيت بذور السمسم والفيتامينات والمعادن فإنه غالباً ما يتم تدليكه في فروة الرأس لتقليل الشيب المبكر وزيادة نمو الشعر.، والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة في هذا الزيت تساعد على التجدد. تألق مرة أخرى للشعر الباهت.

تعزيز صحة القلب

من فوائد السمسم الأبيض أن القشرة الطبيعية القابلة للذوبان في الدهون الموجودة في بذور السمسم قد ارتبطت بخفض ضغط الدم المرتفع في عدد من الدراسات والدراسات، والتي بدورها تقلل الضغط على القلب والأوعية الدموية وتمنع مختلف أمراض القلب. تظهر الأبحاث المنشورة في Nutrition Review أن هذه المركبات النباتية الفينولية النشطة بيولوجيًا هي بأعلى تركيزات في بذور الكتان وبذور السمسم الأبيض، وتركيزات أقل في البذور والحبوب والفواكه والخضروات الأخرى. أيضًا، يُعرف المغنيسيوم منذ فترة طويلة بأنه موسع للأوعية، وهو عامل لخفض ضغط الدم، وهذه البذور مليئة بهذا المعدن الأساسي الذي يحتوي على 25٪ من احتياجاتك اليومية في وجبة واحدة.

يحسن الهضم

تحتوي بذور السمسم على الكثير من الألياف التي تحمي صحة الجهاز الهضمي، وتقلل من مشاكل مثل الإمساك والإسهال، وتساعد على حماية القولون، وتقلل من احتمالية الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي والسرطان.

تعزيز صحة العظام

وفقًا لتقرير نُشر في مجلة الجمعية الأمريكية للزيت والكيميائيين، فإن السمسم الأبيض هو أغنى مصدر لمعظم العناصر الغذائية غير العضوية، حيث يحتوي على الزنك والكالسيوم والفوسفور الذي يحمي صحة العظام ويمنع الأمراض.

تقليل الالتهاب

تكمن فوائد السمسم الأبيض أيضًا في احتوائه على نسبة عالية من النحاس، مما يساهم في العديد من الوظائف، بما في ذلك تقليل الالتهاب في المفاصل والعظام والعضلات، وبالتالي تقليل الألم المصاحب لالتهاب المفاصل، ويعتبر النحاس معدنًا أساسيًا لتقوية الأوعية الدموية والعظام والعضلات. المفاصل. النحاس ضروري أيضًا لامتصاص الحديد بشكل صحيح، وهو مكون مهم للهيموجلوبين، لذا فإن محتوى النحاس الكافي في الجسم يزيد من الدورة الدموية ويضمن حصول أجهزة الجسم بأكملها على ما يكفي من الأكسجين لتعمل بشكل صحيح.

بذور السمسم الأبيض والسرطان

يعتبر السمسم مصدرًا غنيًا للبوليفينول لأن هذه المركبات المحددة يتم إنتاجها بواسطة البكتيريا الدقيقة في القولون، وقد ثبت أن لها تأثيرات قوية مضادة للسرطان على عدة أنواع محددة من السرطان في دراسة في المختبر أجراها قسم علوم التغذية في جامعة تورنتو في 2005. تأثير إعطاء النساء بعد سن اليأس 25 جرامًا من بذور الكتان الكاملة وبذور السمسم المطحون على مدى أربعة أسابيع، وأظهرت نتائج اختبار البول زيادة في مادة البوليفينول لدى النساء اللائي تناولن بذور الكتان وبذور السمسم المطحون. كلاهما يتحول بشكل فعال عن طريق البكتيريا المفيدة في القولون التي تساعد على منع نمو وانتشار خلايا سرطان القولون، وأظهرت دراسة أخرى نشرت في مجلة التغذية في عام 2012 أن وجود بوليفينول السمسم في النظام الغذائي يمكن أن يكون مفيدًا في العلاج / التقليل. سرطان. مخاطر الإصابة بسرطان الثدي من خلال تغيير خصائص الورم، أوضحت هذه الدراسة إلى أي مدى يرتبط وجود مادة البوليفينول بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي السلبي لمستقبلات هرمون الاستروجين. النساء اللواتي لديهن أكبر كمية من مادة البوليفينول مقارنة بالأدنى لديهن فرصة أقل بنسبة 40٪ إلى 50٪ للإصابة بسرطان الثدي، لذا فإن أحد فوائد السمسم الأبيض هو أنه يحارب نمو الخلايا السرطانية.

بذور السمسم الأبيض وحارق الدهون

تظهر بعض الدراسات أن بعض المركبات الموجودة في بذور السمسم قد تساعد في زيادة حرق الدهون والحفاظ على محيط الخصر الصحي. وجدت دراسة أجريت على الحيوانات عام 2012 في ولاية ماريلاند أن إعطاء الفئران مسحوقًا غنيًا بالسمسم الأبيض ساعد في تقليل وزن الجسم وتراكم الدهون. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من الألياف، حيث إنها معبأة بـ 1.1 جرام لكل ملعقة كبيرة، وتساعد الألياف الغذائية على إبطاء إفراغ المعدة للشعور بالشبع لفترة أطول، ويمكنها أيضًا الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم لمنع حدوث طفرات وانهيارات. يمكن أن يؤدي إلى الشعور بالجوع والرغبة الشديدة، لذلك فإن هذا السمسم الأبيض مفيد أيضًا.