فوائد ومضار الفطر الهندي

فطر هندي

يعود تاريخ الكفير أو الكفير إلى جبال شمال القوقاز واسمه مشتق من الكلمة التركية Joy التي تعني اللذيذة وهذا ما يشعر به شارب الحليب، لذا فإن الكفير طريقة معينة للحليب المخمر وللحليب. يعطي إنتاجه البكتيريا خصائص البروبيوتيك المفيدة لصحة الأمعاء باستخدام l. يتم ذلك حتى يتم خلط البكتيريا مع الخميرة فيما بينها حتى يتم الانتهاء من عمليات التخمير، ثم يتم خلطها مع الحليب وتخزينها في مكان دافئ لإكمال عملية إنتاج الكفير. يصنع الكفير عادة من حليب البقر ولكن يمكن صنعه أيضًا من حليب الماعز أو الأغنام. إنه مصنوع كامل الدسم، قليل الدسم أو قليل الدسم، ثم سنتحدث عن فوائد ومضار عيش الغراب.

فطر الخروع وفوائده ومضاره

فطر الخروع سهل الاستخدام ويمكن استخدامه مع المشروبات، أو سكبه على حبوب الإفطار أو الشوفان، أو تقديمه كحساء، أو إضافته إلى العديد من المخبوزات، وذلك لفوائده وفوائده وأضراره الصحية الموضحة في النقاط التالية

فوائد فطر الخروع

يحتوي الفطر الهندي على قيمة غذائية عالية لاحتوائه على البروتين والكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب 12 والريبوفلافين والمغنيسيوم وكمية مناسبة من فيتامين د، كما يحتوي على نسبة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون ويختلف حسب نوع الحليب المستخدم

  • تعمل كبروبيوتيك تحتوي حبوب الكفير على حوالي 61 نوعًا من البكتيريا والخميرة، مما يجعلها مصدرًا غنيًا للبروبيوتيك التي لها تأثير كبير على صحة الأمعاء والهضم وإدارة الوزن وتقليل حدوث العديد من مشاكل الجهاز الهضمي.
  • تعمل كمضاد للبكتيريا تعمل البروبيوتيك أيضًا كمضادات للبكتيريا حيث يمكنها منع نمو البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا، هيليكوباكتر بيلوري و E.
  • يحسن صحة العظام بما أن الكفير يحتوي على مستويات عالية من الكالسيوم وفيتامين K2، مما يؤدي إلى استقلاب الكالسيوم، فإنه يزيد أيضًا من امتصاص الكالسيوم في خلايا العظام، وكل ذلك يزيد من كثافة العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام أو الكسور المختلفة.
  • يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وجدت بعض الأبحاث أن البروبيوتيك الموجود في الحليب المخمر يقلل من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تحفيز جهاز المناعة وتقليل عدد الخلايا السرطانية في الجسم.

تلف الفطر الخروع

يعتبر الفطر الهندي بشكل عام آمنًا للاستخدام من قبل البالغين والأطفال والنساء الحوامل، ولكن هناك بعض التحذيرات من استخدامه في الأشخاص المصابين بالإيدز أو غيره من الحالات التي تنقص المناعة بسبب احتمالية الإصابة بالبكتيريا والخمائر المستخدمة في صنعه، مثل وكذلك للأشخاص المصابين بسرطان القولون. استخدم الكفير للعلاج الكيميائي لأنه يمكن أن يزيد من مشاكل المعدة والأمعاء وتقرحات الفم والنعاس والتعرق وتساقط الشعر.