طريقة حلى السوفليه

المطبخ الفرنسي

يعد المطبخ الفرنسي من المطابخ الغربية المتميزة التي اشتهرت على مر العصور بأطباقها الغنية والمتنوعة، بالإضافة إلى الحلويات اللذيذة واللذيذة التي انتشرت على نطاق واسع خارج فرنسا. حرية النفخ، فعندما يخرج من الفرن يكون منتفخ ورقيق، ويتميز السوفليه بإمكانية تحضيره بأكثر من طريقة بحيث تضاف إليه مكونات مختلفة، مع الحفاظ على طعمه اللذيذ في الكل وصفات، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم بعض الطرق والوصفات لتحضير سوفليه حلو لذيذ.

سوفليه حلو

المكونات

• أربع بياض بيض (بياض بيض).
• ثلاث صفار بيض.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر.
• نصف كوب حليب سائل.
• ثلاثة أرباع كوب سكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

• يخفق بياض البيض في وعاء حتى يتجمد.
• يُضاف الملح والسكر البودرة إلى بياض البيض، ويُخفق جيدًا حتى يصبح المزيج مثل المرنغ (أشبه بالرغوة).
• نضيف صفار البيض في وعاء آخر ونخفق مع الفانيليا، ثم نضيف السكر ونخفق المزيج مرة أخرى.
• أضيفي الحليب إلى خليط صفار البيض واستمري في الخفق، ثم أضيفي الدقيق والكاكاو واخلطي جيدًا.
• أضيفي مزيج صفار البيض إلى المرينغ، وقلبيه بملعقة مسطحة، أو سكين مسطح، حتى لا يهرب الهواء واستمري في التقليب حتى يمتزج الخليط جيدًا.
• اسكبي الخيط في أكواب السوفليه، ثم ضعيها في صينية تحتوي على ماء مغلي يغطي وسط أكواب السوفليه.
• ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا، واتركيها لمدة ربع ساعة.

الشوكولاته الحلوة

المكونات

• بياض بيضتين (بياض بيض).
• خمس بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
• ملعقة طحين.
• نصف كوب حليب قليل الدسم.
• مائة جرام من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.

كيف تستعد

• نخلط الفانيليا مع ملعقتين كبيرتين من السكر جيداً، ثم نضيف الدقيق ومسحوق الكاكاو ونتابع الخفقان.
• ضعي الحليب على النار حتى يغلي.
• اكسري بيضتين كاملتين في وعاء، ثم أضيفي نصف كمية الحليب واخلطيهم جيدًا، ثم أضيفي الخليط إلى الحليب في القدر واخفقيهم على درجة حرارة عالية، وعندما يبدأ في الغليان، ارفعيه عن النار.
• نضيف الشوكولاتة الداكنة المبشورة إلى الخليط، ثم نخلطها جيداً حتى تذوب تماماً، ثم نتركها بعد فترة لتبرد.
• نخفق بياض البيض مع ملعقتين كبيرتين من السكر جيداً، ثم نضيفهم إلى خليط الكاكاو، ونخلطهم جيداً، ثم نضيف إليهم خليط الدقيق ونخلطهم جيداً.
• نضع المزيج في أكواب السوفليه، ونضعه في صينية، ثم نضعه في الفرن لمدة عشر دقائق.