محتويات
أنواع الفلفل الحار
فلفل حار
يُعرف الفلفل الحار بأنه حار أو حار جدًا، وهو عضو مهم في عائلة التوابل، موطنه الأصلي القارات الأمريكية، وينمو في المناخات الدافئة، ويمكن تناوله طازجًا أو مجففًا، وهو أحد الخضروات في عائلة الباذنجانيات. من المهم أن نلاحظ أن مسحوق الفلفل الحار يستخدم بشكل أساسي كتوابل، مجففة ومهروسة، للشوي، صنع الصلصة الحارة أو صنع الأطعمة المختلفة، وستصف هذه المقالة أنواعًا مختلفة من الفلفل الحار.
أنواع مختلفة من الفلفل الحار
أما بالنسبة للأنواع المختلفة من الفلفل الحار فمن الجدير بالذكر أن هناك أكثر من 100 نوع من الفلفل الحار في المكسيك وحدها، والجدير بالذكر أن كل نوع من هذه الأنواع له نكهة تميزه عن الآخر، كما أحد المصادر الأخبار تنة، حجم الفلفل هو ما يحدد نكهته. كلما كان الفلفل الحار أصغر كان طعمه ألذ، لكن هذه القاعدة غير مضمونة.
فلفل أنهايم
سمي على اسم مدينة في جنوب كاليفورنيا، فلفل Anaheim هو مجموعة كبيرة وصغيرة من الفلفل الحار، يتراوح لونه من 4 إلى 6 بوصات طويلة ولا يصنف على أنه فلفل حار جدًا، ولكنه معتدل قليلاً في درجة الحرارة. نظرًا لحجمها الكبير، فهي مناسبة للحشو، وعلى الرغم من أن القشرة قاسية بعض الشيء، إلا أنه يمكن تقشيرها بسهولة، ويمكنك الاستفادة من تقطيع فلفل أنهايم وقذفها في السلطة، أو حشوها في لحم بقري مشوي أو إضافتها إلى شرائح. الإنتشلادا.
الفلفل جالابينو
فلفل هالابينو الأخضر الداكن صغير، بطول 2 إلى 3 بوصات، ويتم تصنيفه من حار إلى حار جدًا، وقد يكون أكثر شيوعًا في الولايات المتحدة ويتم الحصول عليه خلال مراحل نموه الأخضر والأحمر. يتميز الجالبينو باستخدامه كتوابل، فبذورها سهلة النمو، ومن ناحية أخرى يسهل استخلاصها لأنها يمكن أن تقلل درجة الحرارة عن طريق إزالة هذه البذور. من المعروف أن فلفل الهالبينو يمكن أن يحشو بالجبن الكريمي ويقلى ويستخدم كوجبة خفيفة. أو يمكن تقطيعه إلى سلطة صلصة، ومن الجدير بالذكر أنه عند تجفيفه وشربه يطلق عليه شيبولي.
فلفل بوبلانو
فلفل بوبلانو لونه أخضر غامق للغاية، يتميز بحجمه الكبير وشكله المثلث، ويتفاوت في الحجم من 4 إلى 5 بوصات، ويصنف من معتدل إلى حار جدًا وفقًا لمقياس درجة الحرارة، ويسهل العثور عليه لأنه يستخدم بشكل مثالي للحشو، ولكن من ناحية أخرى في المكسيك، لها استخدامات تقليدية، حيث يُسمح لها بالنمو قليلاً ثم بيعها طازجة، ولكن في شكلها المجفف تسمى الأنشوجة وهي في مرحلة النمو الحمراء، وفلفل بوبلانو خفيف جدًا وسهل التحضير يرفع من البذور.
فلفل سيرانو
يتم تصنيف فلفل سيرانو على أنه صغير جدًا، بحجم 1.5 إلى 2.5 بوصة ومتوفر باللون الأخضر أو الأحمر، مع تركيز اللون في المنتصف ويعتبر حارًا جدًا. فلفل سيرانو هو فلفل مكسيكي بقشرة سميكة لذلك فهو حار جدا. لاحظ أن فلفل سيرانو يتميز بطعمه الأقوى من فلفل الهالبينو. إنه متاح على نطاق واسع وله العديد من الاستخدامات. إنه الأكثر مبيعًا حيث يتحول إلى اللون الأحمر ثم الأصفر مع مراحل نمو متزايدة وفي المرحلة الخضراء المهمة والمهمة. للملاحظه. يتوفر فلفل سيريانو أيضًا في صورة مجففة أو مخللة.