محتويات
طريقة البسبوسة بجوز الهند
البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية، لما تتمتع به من روعة وإمكانية تقديمها في جميع المناسبات.
قطر الدائرة
- أربعة أكواب من السكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- بعض عصير الليمون.
طريقة
توضع جميعها في قدر على النار وقليل قبل أن تنضج نضيف الليمون إليها، مع مراعاة الشراب الساخن على البسبوسة، للحصول على المذاق والقوام المطلوبين.
المكونات
- كوب ونصف سميد.
- كوب حليب.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ست قطع من اللوز مقطعة إلى أنصاف.
كيف تستعد
- يتم إحضار الوعاء الذي ستعجن فيه العجين.
- نضيف السميد والزيت وجوز الهند ونفرك باليد لمدة عشر دقائق.
- نضيف الحليب للعجن ثم نتركه لمدة نصف ساعة.
- ثم توضع في الصينية التي تُخبز فيها، ويُرش عليها قليل من الزيت وتوضع فيها العجينة، ثم تدخل الفرن حتى تنضج، ثم تُخرج وتُسكب فوقها الشراب. يكون ساخنًا، ويتم رش بعض المكسرات وتقطيعها، ثم يتم تقديمها ساخنة مع أحد المشروبات الباردة، كما في العصائر على سبيل المثال.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
المكونات
- ملعقة ونصف من البيكينغ باودر.
- كوب ونصف سميد ناعم.
- كمية الزبدة.
- كوب وربع سكر ناعم.
- مسحوق الحليب بمقدار فنجان ونصف.
- ثلاث علب قشطة متوسطة الحجم للعجين.
- سبع علب قشطة للحشو.
- للتزيين بالفستق.
كيف تستعد
- توضع الزبدة المذابة والسميد وكذلك السكر والبيكنج باودر في الوعاء الذي يصنع فيه العجين ويفضل أن يكون عريضًا وعميقًا لتسهيل العمل، ويفركها جيدًا باليد لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- أضيفي الكريمة إلى الخليط وقلبي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- نرش الصينية التي تُخبز فيها البسبوسة بقليل من الزيت، ثم نضيف نصف العجينة ونفردها ونسكب عليها الكريمة ونطها جيداً بالملعقة، ثم نضيف النصف الآخر من العجينة ونضعها فيها. الفرن حتى ينضج.
- أثناء وجود الصينية في الفرن، يتم تحضير القطر، والذي يجب أن يكون ساخناً لحظة نزول البسبوسة، وتتكون مكوناته من
- أربعة أكواب من السكر.
- كوبان من الماء.
- القليل من ماء الزهر.
- توضع جميعها في قدر على النار، ويترك القطر حتى يصبح القوام كثيفاً ثم يُرفع عن النار، ويُسكب فوق البسبوسة بمجرد خروجها من الفرن، ثم يُرش بالفستق الحلبي، ويُقطّع. ثم خدم.