محتويات
عش البلبل
وهي من أشهر الحلويات التي تنتشر بكثرة في بلاد الشام وخاصة في سوريا ؛ الذي يتم تقديمه في مناسبات وأعياد مختلفة، حيث تكون طريقة العش سهلة التحضير وقليلة التكاليف وذوق جيد. هناك العديد من المحلات المتخصصة في تحضير مثل هذه الوصفات والطرق اللذيذة والمميزة التي يفضلها غالبية الناس من كل الفئات، ومن بين تلك الطرق والوصفات، مثل البقلاوة، والجبن الحلو، والكنافة، والعوامة، وزنود الست، وعش البلبل لذلك سوف نقدم خلال هذا المقال أسهل طريقة لتحضير وصنع عش البلبل.
تحضير عش العندليب
المكونات
- نصف كيس عجينة كنافة.
- كوب من السمن المذاب يضاف حسب الحاجة.
- كوبان من الفستق المطحون.
قطر الدائرة
- كوبان وربع من السكر العادي.
- كأس من الماء.
- ملعقة ونصف من عصير الليمون.
كيف تستعد
- نحضر الشراب بوضع كمية الماء والسكر في قدر على النار ونقلب حتى يذوب السكر تماما.
- نضيف عصير الليمون ونحرك، ثم نترك القطر على نار خفيفة لمدة ربع ساعة حتى يتكاثف، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
- نضع الفستق في وعاء عميق، ثم نسكب فوقه حوالي كوب بربع القطر فقط ونقلب حتى يلتصق الفستق ببعضه البعض.
- نضع حبات الفستق في صينية ذات حافة قصيرة، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، وادخل الصينية لمدة خمس دقائق حتى يجف الفستق الحلبي ويلتصق ببعضه البعض، ثم نخرج الصينية ونضعها جانبا حتى تبرد تماما .
- توضع عجينة الكنافة في وعاء كبير.
- نأخذ كمية من عجينة الكنافة، ثم نلفها حول إصبعين من أيدينا حوالي ثلاث لفات حتى نحصل على فنجان صغير يشبه عش الطائر.
- نقطع الخيوط الزائدة من عجينة الكنافة، ثم نضعها في الصينية لتشوي، ثم نكمل باقي العجين بنفس الطريقة ونرتبهم بالصينية مع مراعاة تكديسهم جيداً مع بعضهم البعض وبدون ترك أي مسافة بين الحبة والأخرى.
- ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الفستق في وسط كل حبة.
- نسكب كمية السمن المذاب ووزعها جيداً حتى تغطى الأعشاش جيداً بالسمن.
- نضع صينية عش البلبل في الفرن، ويجب تسخينها لمدة عشرين دقيقة أو حتى تبدأ حوافها في التحول إلى اللون البني.
- اقلي الحبوب من الأعلى قليلًا، ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
- إذا كان هناك بعض السمن في الدرج، فيجب تصفيته بعناية.
- نقوم بتوزيع كمية كبيرة من القطر البارد على عش البلبل، ثم نرتبها في طبق التقديم ونقدمها في جميع المناسبات.
- يمكن استبدال الفستق بأي نوع آخر من المكسرات، مثل البندق أو اللوز أو الكاجو حسب الرغبة، ويمكن إضافة أي نكهة إلى القطر، مثل عود القرفة أو عود الفانيليا.