محتويات
القطايف
هناك العديد من الحلويات التي يتم وضعها في البلاد، ومن هذه الحلويات القطايف، وتعتبر من أهم الحلويات التي تقدم في شهر رمضان المبارك. يمكن قليها أو تحميصها في الفرن وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع القطايف السورية.
القطايف السورية
المكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
كيف تستعد
- ضعي الدقيق الأبيض المنخل في وعاء كبير.
- أضيفي البيكنج بودر والملح إلى الخليط السابق وقلبي جيداً.
- ضعي الخميرة الفورية والسكر الأبيض الخشن في نصف كوب من الماء الفاتر، وقلبي بسرعة حتى لا تتكون كتل، واتركيها لمدة خمس دقائق على الأقل، ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق الأبيض.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً إلى الخيط واستمري في التقليب حتى نحصل على عجينة طرية.
- اتركي العجين في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتخمر.
- نترك مقلاة على نار متوسطة حتى تسخن، ثم نبدأ في إضافة القليل من الخليط إلى المقلاة الساخنة.
- اتركيها على نار خفيفة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا وتبدأ الفقاعات بالظهور وتتلاشى العجينة السائلة.
- توضع القطايف المحضرة في صينية مناسبة أو على قطعة قماش نظيفة حتى تبرد.
- نحشو القطايف بالحشوة التي نريدها ونقليها أو تحمصها حسب الرغبة.
- نضع القطايف في القطر البارد لمدة دقيقتين.
- نقدم طبق من القطايف وبجانبه فنجان قهوة أو عصير طبيعي.
حشوة كريمة و فستق
المكونات
- علبة قشطة.
- نصف كوب فستق.
- نصف كوب زبيب.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
كيف تستعد
ضعي جميع المكونات المذكورة أعلاه في قدر، واخلطيها جيدًا، ثم املئي العجينة بالقليل منها.
قطر الدائرة
المكونات
- أربعة أكواب من السكر الأبيض الحبيبي.
- كوبان من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقة صغيرة سمن.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
كيف تستعد
- ضعي السكر الأبيض والماء في قدر واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح لزجة.
- نضيف السمن وعصير الليمون وماء الزهر إلى الخيط ويقلب جيدا.