محتويات
عصيدة
الهريسة نوع من الحلوى مشهور في الشرق الأوسط. يتم تحضيرها في جميع الأوقات للتحلية، خاصة في المناسبات والأعراس والحفلات. يتم تحضير الهريسة من عدة مكونات متوفرة دقيق السميد، والسمن، والسكر، والحليب، وجوز الهند مع قليل من النكهات حسب الرغبة. يمكن إضافة القشطة كطبقة في الوسط، وبعد طهي الهريسة في الفرن يتم تشريبها بشراب أو شراب مكون من الماء والسكر بشكل أساسي، ويمكن إضافة ماء الورد والفانيليا لإعطاء نكهة مميزة.
فوائد الهريسة
يظن البعض أنه طبق من الحلويات يأكله البعض للتحلية وأنه غير مجدي، ولكن بسبب المكونات المتنوعة والمفيدة للغاية التي يتكون منها، فقد صنعته وفقًا له وله الكثير من الفوائد الصحية في حاله. أن يتم تناول كميات قليلة منها أو كمية السكر والسمن المستخدم واستخدام الحليب الخالي من الدهن لتقليل نسبة السعرات الحرارية فيه، ومن الهريسة
- الحفاظ على صحة العظام والأسنان وحمايتها من التسوس لأن الحليب يحتوي على الكالسيوم وفيتامين د والسميد وجوز الهند يحتويان على الزنك والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم، ويتميز جوز الهند بقدرته على امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم، وهذا يحمي الجسم من هشاشة العظام.
- الحفاظ على الوزن وخفضه ؛ وذلك لأن السميد الموجود فيه يساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة مما يقلل من تناول الشخص للطعام، وقد أثبتت الدراسات أن من يأكل الحليب قليل الدسم يساعد على إنقاص الوزن وفقدانه بشكل أفضل وأفضل من أولئك الذين لا يأكلون. إضافة جوز الهند هو وسيلة للتحكم في زيادة الوزن.
- تحسين عمل الكلى بسبب توافر البوتاسيوم في السميد.
- زيادة كفاءة عمل الجهاز المناعي في الجسم بسبب وجود فيتامين هـ ومركبات فيتامين ب، ويصنف جوز الهند كمضاد للفطريات أو الطفيليات أو الجرثومة أو البكتيريا، ويساعد الجسم على التعافي من أمراض الأنفلونزا والتهاب الحلق والتهاب الشعب الهوائية والسكري، فهو يزيد من إنتاج الأنسولين في الجسم.
- بناء عضلات قوية بسبب البروتين الموجود في الحليب.
- الانتهاء والتخلص من التعب والإجهاد ؛ يساعد الحليب العضلات على الاسترخاء وتهدئة الأعصاب، والسميد مصدر للطاقة، والأحماض الدهنية في جوز الهند تساعد على تحفيز عملية التمثيل الغذائي وبالتالي تسريع الطاقة.
- خفض ضغط الدم وبالتالي حماية القلب والشرايين من أمراض مثل الجلطات، وتصلب الشرايين، والحليب يساعد في تقليل إفراز الكبد للكوليسترول.
تنويه يجب على كل من لديه حساسية من القمح الانتباه عند تناول الهريسة. السميد، وهو مكون أساسي منه، عبارة عن حبوب قمح صلبة مطحونة.