محتويات
فوائد اللحوم
يحتوي على العديد من الفوائد والعناصر الغذائية المهمة للجسم، والعديد من المعادن الضرورية لإكمال العمليات الحيوية في الخلايا، مثل الحديد، وهو مهم جدًا لتكوين خلايا الدم الحمراء، والمغنيسيوم، والنحاس، وأحماض أوميغا 3، الذي يحمي الجسم من النوبات القلبية ويمنع السكتات الدماغية. ينظم معدل ضربات القلب، ويقلل من ارتفاع ضغط الدم، ويمنع تصلب الشرايين، وفيتامين هـ المهم للبشرة وصحة الجلد، وفيتامين ب 1، ب 2، ب 6، ب 12، الزنك مهم لصحة الشعر وسلامة نمو الأظافر، بروتينات مهمة لبناء الأنسجة العضلية والعضلات الصحة، والدهون التي تمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية، والحديد مهم لتكوين خلايا الدم الحمراء، والعديد من الأحماض الأمينية الأساسية، وحمض الفوليك الذي يمنع تشوهات الجنين في الأم الحامل، لذلك يعتبر أكلة اللحوم من أكثرها أطباق مهمة.
طريقة تحضير ريستو اللحم البقري
يحتاج اللحم حوالي ساعة ونصف ليكون جاهزًا للأكل.
المكونات
- كيلوجرام واحد من اللحم الأحمر أو لحم الضأن أو لحم العجل.
- الزنجبيل الطازج المبشور بمقدار ملعقتين أو ملعقتين من مسحوق الزنجبيل.
- كوبان ونصف من مرق اللحم.
- نصف كوب صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- يمكن العثور على ملعقتين كبيرتين من صلصة Worcestershire، وهي صلصة جاهزة، في السوبر ماركت.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة بهارات مشكلة.
- رشي الفلفل الحلو.
طريقة التحضير
- باستخدام نصل السكين الحاد نقوم بعمل شقوق طولية، وثقوب في اللحم، ونضع نصف كمية الزنجبيل داخل الشقوق والثقوب، ونوزعها بالكامل على قطعة اللحم.
- نضع اللحم في فرن على نار عالية لمدة ثلث ساعة، ثم نخفض الحرارة إلى متوسطة لمدة ربع ساعة إضافية.
- الكمية المتبقية من الزنجبيل، اخلطيها مع صلصة الصويا، ضعي كوبًا من مرق اللحم فوقها، وقلبي المزيج جيدًا.
- نسكب المزيج فوق اللحم، ثم نعيد اللحم إلى الفرن لمدة نصف ساعة إضافية.
- تحضير الصلصة، عن طريق خلط نشا الذرة والماء في وعاء عميق، ثم رفعها فوق النار، وإضافة صلصة رسيستيرشاير والزبدة ومرق اللحم والفلفل الأسود والملح.
- يقلب المزيج جيدًا، ويترك على النار حتى يغلي.
- بعد أن نتأكد من نضج اللحم تمامًا، نخرجه من الفرن ونقطع لحم الريزوتو ونسكب الصلصة فوق القطع بعد أن تغلي ونقدمها ساخنة.
- يقدم مع ريزوتو اللحم وسلطة الخضار الملونة والخيار وشرائح الطماطم والخضروات الورقية والبطاطس المهروسة والمخللات واللبن ويمكن أيضًا تقديم أحد الحساء مع الأرز الأبيض.