طريقة البسبوسة المحشية

بسبوسة محشية

تعتبر البسبوسة أو الهريسة أو النمورة من الحلويات العربية المفضلة لدى الغالبية العظمى من الناس، والتي يتم تقديمها في مناسبات مختلفة. وهي مشهورة جدًا في بلاد الشام ومصر، حيث يحضرها في المنازل، وتكثر محلات الحلويات، لأنها تعتبر جزءًا من التراث العربي في تحضير الحلويات. الشرقية.

البسبوسة غنية بالعناصر الغذائية التي تغذي جسم الإنسان، على الرغم من ارتفاع السعرات الحرارية فيها. وهو طبق مثالي في رمضان، وفي أيام الشتاء الباردة، حيث يمنح الجسم سعرات حرارية عالية. لا يناسب الأشخاص الذين يتبعون برامج الحمية ولمرضى السكر.

يمد محتواه من السميد الجسم بكميات كبيرة من الألياف الغذائية، مما يزيد من كفاءة عملية التمثيل الغذائي، كما أنه يمنح الجسم كمية جيدة من البروتين الذي يأتي من الحليب. يتم تحضير البسبوسة بعدة طرق، واليوم أحضرت لكم طريقة البسبوسة المحشية كاملة بخطواتها المتسلسلة الواضحة.

عمل محشو

المكونات

• كوب سميد خشن للحلويات.
• كوب سكر.
• كوب جوز الهند.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• كوب حليب.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• للحشو
  • ملعقة كبيرة فانيليا.
  • كوب وربع حليب سائل.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • علبة حامض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• لتغطية قطر.
• للتزيين فستق مطحون.

كيف تستعد

• توضع جميع مكوّنات البسبوسة في طبق عميق ونخلطها جيّداً حتّى تتجانس.
• تحضير الحشوة بوضع الحليب والسكر والفانيليا على الموقد وتقليبها حتى يذوب السكر تمامًا.
• نضع القليل من الحليب البارد على النشا ونذوبه جيداً، ثم نضيفه إلى الحليب الذي قمنا بتسخينه سابقاً مع التحريك المستمر حتى يتكاثف، ويتكون بودنغ الحليب، ونتركه يبرد تماماً.
• حضري صينية للخبز ذات حواف مرتفعة، دهن قاعها بقليل من السمن أو الطحينة إذا توفرت بطبقة خفيفة للغاية.
• توضع نصف العجينة في الصينية، مع الحرص على تسوية السطح جيداً استعداداً لطبقة الحشو.
• نضع طبقة من الحليب المهلبية فوق عجينة البسبوسة، ونفرد سطحها أيضًا، ثم نضع طبقة ثانية من الكريمة.
• نضع جزءًا من عجينة البسبوسة المتبقية كطبقة رابعة فوق الطبقات السابقة، ونعيد تسوية السطح مرة أخرى.
• ننتهي من حشوة البودنج، بوضع طبقة منه، وفوقها طبقة من الكريمة، وأخيراً نضع آخر طبقة من عجينة البسبوسة.
• ضعي القليل من السمن على سطح البسبوسة.
• سخني الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ثم ادخلي صينية البسبوسة لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج.
• نقطع البسبوسة بسكين المنشار ونصب القطر البارد عليها ونزينها بالفستق المطحون وقدّمها.