محتويات
بسبوسة
البسبوسة من الحلويات المنتشرة والمنتشرة في معظم الدول العربية، لما تتمتع به من مذاق لذيذ سواء قدم ساخنة أو باردة، وسهولة صنعها وخبزها. من أجل إتقان كل هذه الأنواع، من المهم إتقان عمل الأنواع العادية، والتي تقوم على مجموعة من الأساليب والخطوات الرئيسية، مثل معرفة ما هو موصوف في ما يلي.
عمل القطر
المكونات
- كوبان من السكر.
- كوب ونصف ماء.
- نصف ليمونة.
طريقة
- يُسكب الماء في الإناء المعدني بعد تنظيفه من آثار الزبدة المذابة.
- اترك القدر على نار متوسطة حتى يسخن.
- نضيف السكر إلى الماء مع التحريك قليلاً حتى يذوب.
اعصري نصف ليمونة فوق الماء.
- اترك محلول السكر والماء على النار حتى يغلي وتزداد كثافته.
عمل البسبوسة
المكونات
يراعى استخدام نفس الكوب والملعقة لتحديد الكميات التالية
- كوبان سميد.
- كوب من السكر لا يمتلئ بالكامل.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبروش.
- كرتون حليب الرايب.
- نصف كوب زبدة.
- ملعقة بيكنج باودر.
- رش الفانيليا.
- القليل من الطحينة.
الادوات المستخدمه
- وعاء عميق واسع من البلاستيك أو الزجاج.
- ملعقة خشبية.
- وعاء معدني صغير.
- ريشة للطلاء.
- صينية الخبز.
طريقة
- أضيفي كمية السميد والسكر ورقائق جوز الهند والبيكنج باودر والفانيليا إلى وعاء عميق، وقلبي مع بعضها البعض باستخدام الملعقة الخشبية حتى تمتزج تمامًا.
- أضيفي كمية الزبادي الكاملة إلى خليط المكونات السابقة، وحركي المزيج بحركات دائرية من الأطراف الخارجية للوعاء باتجاه الداخل، حتى تختفي الخثارة في الخليط.
- ضعي كمية الزبدة الكاملة في قدر معدني، واتركيها على نار خفيفة حتى تذوب وتتحول تمامًا إلى سائل.
- نضيف الزبدة السائلة إلى الخليط السابق تدريجياً مع الاستمرار في التقليب بحركات دائرية كما تعلم ما تم توضيحه سابقاً حتى تمتزج الزبدة مع باقي المكونات.
- اغمس ريش الدهن في الطحينة، ثم ادهن الطحينة في صينية الخبز حتى تغطى بالكامل، مع التركيز على تغطية حواف الصينية أيضًا حتى لا تلتصق بها أثناء الخبز.
طريقة خبز البسبوسة
- اضبط الفرن على 180 درجة.
- توضع صينية البسبوسة على الرف الأوسط للفرن.
- تترك صينية البسبوسة في الفرن من ثلث ساعة إلى نصف ساعة حتى تنضج.
- تُخرج صينية البسبوسة من الفرن، ويُسكب عليها القطر الساخن وهي لا تزال ساخنة، مع مراعاة وصول القطر إلى جميع أجزائه.
- يراعى انتظار البسبوسة حتى تبرد قبل تقطيعها حتى لا تتفتت.