محتويات
عوامة
العوامة من الحلويات التقليدية القديمة التي يرغب الجميع في تناولها لما تتمتع به من مذاق شهي ومظهر جميل. تتنوع طرق ووسائل تحضيرها ومنها ما يضاف إليها النشا أو البطاطس المسلوقة وغيرها، وتتميز العوامة بسهولة وسرعة تحضيرها في المنزل، بالإضافة إلى توافر مكوناتها في المنزل باستمرار. ويختلف اسمها من منطقة إلى أخرى، فيسميها البعص العوامة ولقمة القاضي واللقيمات وغيرها، ويمكن تقديمها في مناسبات عديدة، وفي شهر رمضان المبارك. نحن سوف. في هذا المقال سنتعرف على أسهل طريقة لإعداد وتصنيع العوامة السورية.
عوامة النشا
المكونات
- كوب ونصف دقيق أبيض للحلويات.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة ونصف من السكر الأبيض الحبيبي.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
كيف تستعد
- نختار وعاء عميق ونضع فيه الدقيق الأبيض المنخل مع النشا والملح ونخفقهم باليد أو بمضرب كهربائي حسب الرغبة.
- ضعي الخميرة الفورية والسكر الأبيض في ماء دافئ وقلبي بسرعة، ثم اتركيه لمدة خمس دقائق حتى يتخمر جيدًا.
- نضع خليط الخميرة فوق الخليط السابق ونخلط كل هذه المكونات مع بعضها جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة في نفس الوقت.
- غطّي الوعاء بإحكام، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو أكثر بقليل، حتى يتخمّر العجين بالكامل.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة أو قدر مناسب حسب الرغبة، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن.
- نضع الخليط في مظروف مخصص ونثقبه من النهاية بفتحة صغيرة، أو يمكنك استخدام ملعقة معدنية صغيرة مدهونة بقليل من الزيت النباتي، ثم نبدأ في تشكيل العجينة على شكل كرات دائرية صغيرة، ونضعها مباشرة في الزيت مع الاستمرار في تدوير العوامة.
- نخرج العوامة من الزيت وهي في حالة شبه ناضجة، ونضعها في مصفاة مناسبة حتى نزيل كل الزيت منها.
- أعد العوامة إلى الزيت الساخن واقلبها حتى نحصل على لون ذهبي من جميع الجوانب، ثم أخرجها من الزيت وضعها في مصفاة للتخلص من الزيت النباتي.
- نضع العوامة المحضرة في الشراب البارد لمدة دقيقتين حتى تمتص العوامة الشراب تمامًا ويصبح مقرمشًا.
- نحن نقدم الطفو مع فنجان من القهوة.
- وتجدر الإشارة إلى أن الملعقة المعدنية في حال استخدامها يجب دهنها بقليل من الزيت النباتي من حين لآخر حتى لا تلتصق العجينة بها.
قطر الدائرة
المكونات
- كوب من السكر الأبيض الخشن.
- نصف كوب ماء نقي.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي.
كيف تستعد
- نضع السكر الأبيض والماء النقي في قدر مناسب، ونتركهما على نار متوسطة حتى نحصل على خليط لزج، ثم نضيف ماء الورد وعصير الليمون.