محتويات
المعكرونة
المعكرونة من أشهر الأطباق في العالم، مصنوعة من القمح أو الأرز، وتحضيرها سريع وسهل ولا يتطلب الكثير من الوقت، وتعد إيطاليا من أشهر مدن العالم في تحضير المكرونة، والمعكرونة يحتوي على الألبومين والمواد الدهنية والفيتامينات والمعادن مثل الفوسفور والحديد، والمعكرونة غذاء. مناسب لجميع الأعمار والأطفال وكبار السن، ولا ينصح بتناوله لمرضى السكر لأنه يرفع مستويات السكر في الدم.
معكرونة بالبشاميل والجبن
مكونات
- كيس معكرونة.
- نصف كوب دقيق.
- كوب حليب
- ملعقة زبدة.
- ملح للتذوق.
- الجبن المبشور
- بيضتان.
كيف تستعد
- ضعي قدر الطهي على النار وضعي الماء بداخله حتى تغلي المعكرونة.
- يُضاف الملح والقليل من زيت القلي إلى ماء المعكرونة.
- اسلقي المعكرونة لمدة سبع دقائق.
- لتحضير البشاميل، ضعي الزبدة في وعاء آخر وسخنيها قليلًا.
- يضاف الدقيق ويقلب جيدا على نار خفيفة.
- نضيف الحليب مع التحريك باستمرار حتى لا يتكتل الطحين.
- صفي المعكرونة من الماء بعد غسلها جيداً.
- توضع المعكرونة في صينية بعد دهنها بالزبدة.
- يكسر البيض في وعاء ويخفق البيض جيدًا مع إضافة القليل من الملح والفلفل.
- أضيفي الجبن المبشور إلى البيض وضعي المزيج فوق المعكرونة.
- يُسكب مزيج البشاميل فوق المعكرونة.
- نضيف الجبن المبشور فوق البشاميل، ونضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
- نقطع المعكرونة إلى مربعات ونزينها بالجبن.
طريقة المعكرونة الايطالية
المكونات
- كيس المعكرونة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- خمسة حبات الكرز.
- خمسة فطر عيش الغراب.
- ريحان كبير معلق.
- ستة فصوص ثوم مهروسة.
- ثلاث بصل متوسط الحجم.
- رشة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق
- خمس ملاعق كبيرة من صلصة المعكرونة.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- ست ملاعق كبيرة من الجبن السائل.
- القشدة الكوبية الحامضة.
- كوب حليب.
- نصف كوب زيت زيتون
- بقدونس مفروم للتزيين.
كيف تستعد
- اسلقي المعكرونة في الماء ثم أضيفي الملح والقليل من الزيت.
- يقشر البصل ويقطع ويقلى بزيت الزيتون.
- نضيف اللحم ونقلبه قليلا مع البصل ونتركه ينضج.
- لتحضير الصلصة قطعي الطماطم، وضعيها لمدة عشر دقائق، حتى يجف ماء الطماطم تمامًا.
- نحضر الكريمة في وعاء ونضيف الثوم والريحان والحليب والجبن السائل والملح والفلفل الأسود.
- صفّي المعكرونة من الماء وأضيفي إليها الصلصة واللحوم والملح والريحان.
- نقطع الفطر الطازج ونضيفه إلى المعكرونة ونتركه على نار خفيفة حتى يذبل الفطر.
- نضع المعكرونة في صينية الفرن ونضيف جبنة الموزاريلا المبشورة.
- تُقدّم المعكرونة في الطبق المُجهز، ويُضاف باقي جبنة الموزاريلا المبشورة.
- أضيفي الكريما الحامضة إلى طبق المعكرونة.