محتويات
المعكرونة
يعتبر طبق المكرونة من أشهى الأطباق التي يتم تحضيرها، ويتواجد بأشكال عديدة منها الحلزوني، الأسطواني، المجوف، الصدفي، وغيرها. في هذا المقال سنتحدث عن المكونات وأسهل وأسهل طريقة لتحضير وتصنيع وتصنيع وعمل المكرونة بالصلصة الحمراء والباستا المحشية.
طريقة عمل المكرونة بالصلصة الحمراء
المكونات
- كوبان من المعكرونة.
- قطعة من البصل المفروم.
- فصين من الثوم المفروم.
- فلفل أخضر حلو مقطّع إلى قطع صغيرة.
- قطعتان من الطماطم إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف مكعب مرق دجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- ربع كوب ماء.
- مكعبات باذنجان مقلي.
- للتزيين البقدونس المفروم والليمون.
كيف تستعد
- اسلقي النودلز واتركيه جانبًا بعد تصريف الماء المغلي.
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونسكب فيها الزيت النباتي حتى يسخن ونضيف البصل والثوم ونقليهم حتى يتحول لونهم الى اللون الذهبي ثم نضيف الفلفل الاخضر الحلو والطماطم وماجي وصلصة الطماطم وجميع أنواع البهارات ويقلب جيدا.
- بعد ذلك نسكب ربع كوب ماء على الخليط ونتركه يغلي لمدة سبع دقائق حتى يتجمد.
- نضيف المعكرونة المسلوقة للخليط مع قطع الباذنجان المقلي ونقلب لمدة دقيقتين.
- تُسكب المعكرونة في طبق التقديم وتُزين بالليمون والبقدونس وتُقدّم.
طريقة عمل المكرونة المحشوة
المكونات
- كيلوغرام من المعكرونة الأسطوانية.
- صلصة جاهزة أو صلصة بيتزا أو الصلصة التي تريدها.
مكونات الحشو
- قطعتان من البصل المفروم.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- اثنين من الجزر المبشور.
- قطعتان من الكوسة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- مجموعة من البهارات حسب الرغبة تتمثل في ملح الطعام، والكمون، والفلفل الأسود.
كيف تستعد
- اسلقي المعكرونة لمدة عشر دقائق بالماء والملح والزيت النباتي وصفيها بعد الغليان واشطفها بالماء البارد.
- لتحضير الحشوة نحضر مقلاة ونسكب فيها الزيت ونضعها على النار ونضع فيها البصل والثوم حتى يتحول لونها الى الاحمر ثم نضيف اللحم المفروم والبازلاء والكوسا والجزر ونقلب المكونات ثم نرش جميع أنواع البهارات وصلصة الطماطم ونحرك الخليط جيداً، نرفعها عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد.
- نبدأ في حشو المعكرونة بالحشوة.
- نحضر صينية ونرتب قطع المعكرونة المحشية فيها، ثم نسكب الصلصة المرغوبة عليها، ونرش جبنة الموزاريلا.
- نقوم بتشغيل الفرن من الشمعة السفلية ونضع الصينية فيه لمدة خمس دقائق حتى تسخن المعكرونة، ثم نفتح الشمعة العلوية ونحمرها من وجهها.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع القطع على أطباق التقديم ونقدمها.