محتويات
أسهل طريقة لتحضير وصنع صلصة البشاميل
تعتبر صلصة البشاميل من أهم الصلصات التي تستخدم في تحضير العديد من الأطباق المميزة. صُنعت صلصة البشاميل في فرنسا، ثم انتقلت إلى دول أخرى، وأصبحت مستخدمة على نطاق واسع لمذاقها الكريمي المميز. من الممكن شراء صلصة البشاميل الجاهزة من الأسواق ولكن من السهل تحضيرها في المنزل بتكلفة أقل، وسوف نقدم لكم في هذا المقال كيفية تحضير صلصة البشاميل، وأسهلها طريقة تحضير وتصنيع صينية خضروات بالبشاميل.
المكونات
- كوبين من الحليب.
- رذاذ الفلفل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
- نضع الزبدة في قدر عميق ونتركها على نار هادئة حتى تذوب الزبدة.
- نرفع القدر عن النار ونضيف الدقيق ونقلب مع الزبدة بملعقة خشبية ونضيف الفلفل ثم نعيد القدر الى النار ونقلب الدقيق
- لمدة دقيقتين.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الحليب الساخن مع التحريك السريع حتى لا تتشكل كتل من الدقيق، وأعيديها على نار خفيفة مع التحريك حتى تصبح الصلصة كثيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- أضف الملح إلى الصلصة حسب الحاجة.
- نستخدمه لتحضير أطباق مختلفة مثل الدجاج أو الفطر أو الخضار بالبشاميل.
صينية خضار بالبشاميل
المكونات
- حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى مكعبات.
- قطعتان من البطاطا الحلوة إلى مكعبات.
- حبتان من الجزر مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث كوسة مقطعة إلى مكعبات.
- اخلطي البهارات حسب الرغبة.
- ملح.
- فلفل أحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت الزيتون.
- زيت نباتي لقلي الخضار.
- نصف كوب بقسماط.
- كوب جبن مبشور.
- كوبان ونصف من البشاميل.
كيف تستعد
- تقلى الخضار في الزيت العميق حتى تصبح بنية اللون.
- نضع الخضار في صينية خبز ونقلبها معًا حتى تتوزع جيدًا.
- نسكب صلصة البشاميل فوق الخضار، ونرش الجبن فوق الصينية، ثم نرش البقسماط.
- نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحول لونها إلى الأحمر ويصبح وجهها ذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها مع الخبز.
قالب خضار باللحم والبشاميل
المكونات
- حبتان كبيرتان باذنجان.
- ثلاث حبات متوسطة البطاطس.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 طماطم مفرومة ناعما.
- بصل مفروم ناعم.
- ملعقة ثوم مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- كوبين من البشاميل.
كيف تستعد
- نضع الزيت في قدر ونضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ثم نضيف اللحم المفروم ونقلى على نار متوسطة حتى يتغير لونها.
- نضيف الطماطم المفرومة إلى اللحم ومعجون الطماطم ونقلب المكونات حتى ينضج اللحم ثم نضيف البقدونس والبهارات المختلفة ونترك اللحم على النار لمدة خمس دقائق.
- نقطع البطاطس والباذنجان إلى شرائح مستديرة متوسطة الحجم وتقلى في زيت عميق حتى تصبح ذهبية اللون.
- نحضر صينية بيركس ونضع طبقة من البطاطس المقلية ثم طبقة من اللحم وطبقة من الباذنجان ونكرر الكرة حتى تنضج المكونات.
- يُسكب البشاميل فوق الخضار ويُخبز في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.