محتويات
فيتوتشيني
الفيتوتشيني من الأطعمة التي ترجع أصولها إلى إيطاليا، فهي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الروماني، ومن إيطاليا انتشرت إلى جميع أنحاء العالم، وكلمة فيتوتشيني تعني (شرائح صغيرة)، وهذا ما يميزها بالفعل مكرونة الفيتوتشيني، فهي شرائح سميكة وطويلة ومسطحة، مصنوعة من الدقيق والبيض، مما جعلها غذاء ذا قيمة غذائية عالية ومفيدة، وبالإضافة إلى فائدتها فهي طعام لذيذ جدا يحبه الجميع، و في هذه المقالة سوف نشرح طريقة الفيتوتشيني.
طريقة الفيتوتشيني
المكونات
- نصف كيلو باستا فيتوتشيني.
- نصف كيلو صدور دجاج.
- لترين من الماء.
- حبة البصل.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من كريمة الطهي السائلة.
- علبة فطر معلب.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
- أوراق البقدونس للتزيين.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- نضع الماء في قدر كبير ونضعه على النار ثم نضيف الملح وملعقة زيت إليه وعندما يبدأ في الغلي نضع المعكرونة فيه ونتركه يغلي على نار خفيفة.
- ضعي فصين من الثوم المهروس وملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر.
- نقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم، ثم نضعها في القدر ونقليها بالزبدة والثوم، ونرفعها عن النار قبل أن تتحول إلى اللون الأحمر.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ناعمة، ثم نضعهم في قدر، ويضاف ما تبقى من الثوم المهروس، مع الزبدة المتبقية، ويقلى على النار.
- عندما يصبح لون البصل شفافا، أضيفي الفطر إلى القدر واستمري في تقليب المكونات لمدة خمس دقائق.
- رشي الدقيق فوق المكونات وقلبيهم بسرعة، ثم أضيفي الحليب وكريمة الطهي وقلبي المكونات حتى تبدأ في الغليان، ثم أضيفي الجبن وقلبي الخليط حتى يتجانس.
- نضيف قطع الدجاج التي نقليها إلى الخليط ثم نضيف الفلفل الأبيض ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ونقلب مع البهارات ثم نتركها على نار هادئة.
- بعد غليان باستا الفيتوتشيني نرفعها عن النار ونغسلها ونصفّيها جيداً ثم نضيفها إلى قدر الدجاج.
- نستمر في تقليب المعكرونة بالمكونات حتى يتم امتصاصها جيدًا، ويصبح المزيج كثيفًا ومتجانسًا، ثم نرفعها عن النار.
- نضعها في طبق التقديم ونزينها بأوراق البقدونس وتقدم مع المقبلات والسلطات.
نصيحة يعتبر طبق الفيتوتشيني بالجبن والفطر من الأطباق الشهية، ولكنه قشدي للغاية ويحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكوليسترول. لذلك بعد تناوله يفضل القيام ببعض التمارين الرياضية وشرب بعض المشروبات التي تحرق الدهون.