محتويات
لازانيا
اللازانيا من أشهر الأطباق الإيطالية، وكلمة لازانيا تعني الطبخ. تتكون اللازانيا من عدة طبقات من شرائح اللازانيا وصلصة البشاميل بالإضافة إلى العديد من المكونات الأخرى مثل اللحوم والسبانخ وغيرها. طبق اللازانيا غني بالعديد من العناصر الغذائية مثل النشويات والبروتينات والمعادن والدهون، وسوف نناقش ويعني خلال هذا المقال أن نذكر أسهل طريقة لتحضير وتصنيع وتحضير طبق لذيذ ولذيذ.
لازانيا
المكونات
- ثلاثمائة جرام من اللازانيا.
حشوة اللحم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف (اوريجانو).
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب ماء.
- كوب ريحان مفروم ناعم.
خليط الفطر
- أربعمائة جرام من الفطر مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
صلصة
- ورقتان من الغار.
- ستة أكواب من الحليب السائل.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب جبن شيدر مبشور.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- ربع كوب جبن بارميزان مبروش.
كيف تستعد
- ابدئي أولاً بتحضير خليط اللحم، احضري قدرًا عميقًا وضعيه على نار متوسطة، ثم أضيفي إليه الزيت واتركيه حتى يسخن.
- نضيف اللحم إلى القدر ونقلب بملعقة خشبية حتى يجف الماء ويتحول إلى اللون البني.
- نضيف الملح والزعتر والثوم والبصل والفلفل الأسود والبصل إلى اللحم، ثم يقلب حتى يذبل البصل، ثم يضاف الريحان والماء، ثم يغطى القدر ويترك لمدة خمس دقائق على الموقد.
- نحضر مقلاة كبيرة لتحضير مزيج الفطر، ثم نضيف إليها الزبدة ونضعها على نار متوسطة حتى تذوب.
- نضيف الفطر إلى الزبدة ويقلب المزيج بملعقة خشبية حتى يذبل الفطر ويجف الماء، ثم يُرفع عن النار ويترك جانباً.
- نحضر قدر متوسط الحجم لتحضير صلصة البشاميل ثم نضيف إليها الدقيق والزبدة ونضعها على نار متوسطة ونقلب الخليط بملعقة خشبية حتى يشوي الطحين ويظهر رائحته ثم نضيف الحليب و قلبي باستمرار بالمضرب حتى يغلي الخليط وتحصل على صوص خفيف.
- ثبتي شبكة الرف في منتصف الفرن، ثم سخني الفرن مسبقًا لدرجة حرارة مائة وسبعين درجة مئوية.
- أحضر صينية مصنوعة من البيركس، وأضف القليل من صلصة البشاميل في قاعها، ثم افرد شرائح اللازانيا لتشكيل الطبقة الأولى.
- ضعي الطبقة الأولى من اللازانيا فوق خليط اللحم، ثم خليط الفطر، ثم رشي القليل من جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر وجبنة البارميزان، ثم ضعي القليل من صلصة البشاميل فوق خليط الجبن.
- نضع طبقة ثانية من شرائح اللازانيا، ثم كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي من إضافة صوص البشاميل، ثم نرش باقي خليط الجبن.
- نضع صينية اللازانيا في الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة حتى يصبح سطحها أحمر.
- بعد انقضاء الوقت، أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق، ثم قدميها على الفور.