محتويات
المعكرونة
المعكرونة من أشهر الأطباق في إيطاليا والتي انتقلت منها إلى جميع أنحاء العالم. يتم تحضيره بعدة طرق، وبالعديد من الصلصات، حتى أصبح من أكثر الأطعمة اللذيذة التي يرغب الكثير من الناس في تناولها بسبب مذاقه اللذيذ وفوائده العديدة. المعكرونة وجبة سهلة وغير مكلفة في التحضير، والطريقة المعتادة لتحضيرها هي باستخدام الصلصة الحمراء، لذلك في هذه المقالة سوف نقدم لك طريقة تحضيرها.
الإعداد الأبيض
المكونات
- نصف كيلو باستا.
- 100 جرام زيتون أسود مقطع إلى شرائح.
- نصف كيلو صدر دجاج مقطّع إلى شرائح صغيرة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ملح.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
- لتحضير الصلصة البيضاء
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أكواب حليب.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
تحضير الصلصة
- نضع الزبدة في قدر متوسطة الحجم ثم نضيف الدقيق إليها ونقلب حتى تمتزج جيداً.
- يُسكب الحليب فوق مزيج الزبدة، ثم يُخلط مرة أخرى حتى يتجانس مع المكونات.
- نستمر في التحريك حتى نحصل على صلصة سميكة وسميكة، ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض ونقلب مرة أخرى.
تحضير طبق المكرونة
- نضع قدرًا عميقًا على النار، ثم نملأه بالماء ونتركه على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم نضيف ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي وملعقة كبيرة من الملح.
- ضعي أعواد المعكرونة في القدر واتركيها تغلي مع الماء لمدة 15 دقيقة.
- نرفع القدر عن النار، ثم نضع المعكرونة في مصفاة كبيرة، ونصفي المياه، ونغسلها جيداً، ونتركها جانباً.
- نضع البصل والثوم في قدر عميق على النار ثم نضيف الزيت ونقلب المكونات حتى تذبل جيداً ثم نضع قطع الدجاج وتقلب حتى يتغير لونها ويصبح لونها ذهبياً.
- نسكب الخل على المكونات، ثم نتركها على نار عالية حتى يمتص السائل تماما، ثم نضيف شرائح الزيتون والصلصة البيضاء ونقلبها جيدا مع المكونات، ثم نضيف الفلفل الأسود والريحان لإعطاء نكهة مميزة المكونات، واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة ثماني دقائق.
- نضيف المكرونة المسلوقة ونقلبها جيداً مع المكونات حتى تكتسب نكهة الصلصة والدجاج، ثم نرفعها عن النار.
- ضعي المعكرونة في طبق التقديم.