محتويات
طريقة عمل اللازانيا
اللازانيا هي طريقة إيطالية بحتة، وهي من أشهر الأطباق المعروفة في إيطاليا. تتكون أيضًا من طبقات رقيقة من المعكرونة الإيطالية. كلمة لها أصولها في الإغريق. استُخدمت الكلمة في كثير من الحضارات بمعناها الأصلي، أي القدر الذي تُطبخ فيه، ووفقًا للتاريخ، فإن أول كتاب طبخ تظهر فيه الكلمة هو اللغة الإنجليزية، لكن هذا الادعاء مثير للشكوك للغاية ؛ لأن هذه الكلمة كان يستخدمها الرومان في العصور القديمة، وهناك العديد من الطرق والوصفات الخاصة باللازانيا التي يمكن تحضيرها، منها اللازانيا الحارة، ولازانيا المأكولات البحرية، ولازانيا اللحوم، والدجاج، والخضروات، وغيرها الكثير، وفي مقالنا هذا المقال سأقدم لكم أسهل طريقة للتحضير وصنع اللازانيا الرائعة.
المكونات
- 200 جرام لحم مفروم.
- 200 جرام سجق بقري مقطع إلى قطع صغيرة.
- بصل مفروم ناعما.
- أربع حبات طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً.
- مذابة ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم في نصف كوب ماء.
- 250 جرام من شرائح الفطر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون.
حشوة الجبن
- 200 جرام من جبنة الريكوتا المهروسة.
- 200 جرام جبن موزاريلا مبشور.
- 100 جرام جبن بارميزان مبشور.
- بيضتان مخفوقتان.
- 450 جرام من اللازانيا.
- أربعة أكواب من الماء.
زخرفة
- 100 جرام جبن بارميزان.
- 100 جرام جبن موزاريلا مبشور.
- بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- نضع كمية الماء في قدر على النار حتى تسخن ثم نضيف شرائح اللازانيا ونتركها لمدة خمس دقائق ثم نرفعها ونضعها في ماء بارد حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- نبدأ في تحضير حشوة الجبن بوضع جبنة الريكوتا وجبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان، ثم نضيف البيض ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
- لتحضير حشوة اللحم، نضع ملعقة زيت نباتي في قدر على النار، ثم نضيف البصل المفروم حتى يذبل، ثم نضيف اللحم والسجق ونقلب ونترك على النار حتى يجف الماء تمامًا.
- نضيف الفطر ونقلب حتى يقترب اللحم من النضج، ثم نضيف الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو ونقلب المكونات ونتركها على النار حتى تنضج تماما.
- نضع كمية من حشوة اللحم في وعاء مناسب، ثم نضع طبقة من شرائح اللازانيا فوقها.
- نضع فوق الشرائح كمية من حشوة الجبن، ثم كمية من حشوة اللحم، ثم نضع طبقة من شرائح اللازانيا.
- كرر هذه العملية حتى تكتمل شرائح اللازانيا بالحشو.
- في وعاء، ضعي مكوّنات التزيين ما عدا البقدونس، واخلطيهم جيّداً، ثمّ أضيفيهم إلى صينية اللازانيا.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة، ثم أزيلي ورق الألمنيوم واقليها من الأعلى حتى يتحول لونها إلى البني.
- يُخرج من الفرن ويُرش بالبقدونس المفروم ويُقدّم ساخناً.