محتويات
المعكرونة
تعتبر من الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس، وهي من الأطعمة الإيطالية التي يمكن تحضيرها بطرق ووسائل مختلفة، ويختلف مذاقها حسب نوع الصلصة التي تضاف إليها والتي بدورها تعطي المعكرونة بنكهة مميزة ومذاق لذيذ، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير صلصة المعكرونة.
صلصة حمراء
المكونات
- يقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
- طماطم معصورة.
- نصف كوب طماطم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة من مسحوق الثوم.
- ملعقة من الخل
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- ملعقة من الملح
كيف تستعد
- نضع مقلاة على نار متوسطة ونضيف البصل مع الزيت حتى يذبل ويتحول لونه إلى البني.
- نضيف الطماطم المعصورة للخليط السابق وصلصة الطماطم والخل ومسحوق الثوم والفلفل الأسود ونخلط جميع المكونات جيداً ونترك المزيج على نار هادئة حتى تصبح الصلصة سميكة.
صوص ايطالى
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مقطع
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- خمس حبات من الطماطم مقطعة إلى مربعات.
- قطعتان من الجزر المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم مذابة في كوب من الماء.
- ريحان أخضر حسب الرغبة.
- الزعتر البري حسب الحاجة.
- إكليل الجبل حسب الرغبة.
- كمية أوراق الغار.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة من الملح
كيف تستعد
- نضع زيت الزيتون في مقلاة، ونتركها على النار لمدة دقيقتين، ثم نضيف الثوم والبصل واللحم بالملح والفلفل، ونقلب جميع المكونات جيداً، ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق. الدقائق.
- أضيفي هريس الطماطم مع قطع الطماطم والجزر إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي إكليل الجبل وورق الغار إلى الخليط، واتركيها على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة، وعندما تذوب الطماطم تمامًا، أضيفي الريحان الأخضر، ثم أطفئي النار.
صلصة الباذنجان
المكونات
- ثلاث قطع فلفل أحمر مفروم.
- قطعتان من الباذنجان إلى مربعات متوسطة الحجم.
- أربعة أكواب من الخل.
- نصف كوب ماء.
- كوب زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- خمس فصوص ثوم.
- حبتان فلفل حار.
كيف تستعد
- اسلقي الفلفل الأحمر بالماء والخل لمدة ثلاث دقائق.
- اسلقي الباذنجان بالماء والخل لمدة سبع دقائق.
- نضع الباذنجان والفلفل الأحمر في وعاء ونضيف الفلفل الحار إليهما ونخلط جميع المكونات بالخلاط الكهربائي ثم نضعهما على نار هادئة ونضيف الملح والسكر وزيت الزيتون لمدة ساعة على الأقل مع الاستمرار. لاثارة.
- ضعي المزيج في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، واتركيه في الثلاجة لتحفظيه لفترة أطول.