محتويات
المعكرونة
المعكرونة هي شكل من أشكال المعجنات الجافة. وهي مصنوعة من القمح أو الأرز الذي يأتي بأشكال مختلفة مثل المعكرونة الحلزونية والاسقلوب. يحتوي كل كوب مغلي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ونسبة قليلة من البروتين والألياف.
المعكرونة والجبن
المكونات
- نصف كيلوغرام من لحم العجل المفروم ناعماً.
- عبوات المكرونة بأي شكل ويفضل أن تكون أسطوانية.
- الخضار كما هو متاح ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- نصف كوب زيتون مفروم.
- فص ثوم مهروس ناعما.
- ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة ريحان جاف.
- مكعب مرق الدجاج.
- نصف كوب جبن شيدر مبشور.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة الرومي.
- نصف كوب ماء.
- كوب دقيق أبيض.
- لترين من الحليب السائل كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت النباتي.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- اخلطي البهارات حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر جاف.
كيف تستعد
- نضع الماء في قدر ونضعه على النار ونضيف إليه القليل من الزيت والملح ونتركه حتى يغلي ثم نضيف المعكرونة ونتركها تغلي حتى تنضج المعكرونة.
- نضع اللحم المفروم في مقلاة مع قليل من الزيت ونضع الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة ونقلب ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضع الخضار المقطعة ونحرك ونضيف مرق الدجاج ومعجون الطماطم و نصف كوب ماء، ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج.
- نحضر صلصة البشاميل عن طريق وضع الزبدة والدقيق في قدر على نار خفيفة، ونقلب حتى يصبح الطحين بني قليلاً، ثم نضيف الحليب السائل تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يذوب الدقيق في القدر، نستمر في التحريك حتى يصبح الطحين بنياً قليلاً. يثخن الخليط، نضيف القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة، ونتركه يغلي لمدة دقيقتين على نار خفيفة ونطفئ النار، ثم نضيف رشة من الريحان الجاف.
- نطفئ النار تحت المعكرونة ونصف الماء.
- نأخذ صينية خبز ونسكب فيها القليل من البشاميل ونضع القليل من المعكرونة ونمزجها برفق.
- انشر طبقة من الجبن.
- نضع طبقة من اللحم مع الخضار والزيتون الأسود.
- نضيف طبقة من البشاميل.
- أضف طبقة من المعكرونة.
- نضيف مرة أخرى طبقة من البشاميل.
- انشر طبقة من الجبن.
- نضيف طبقة من اللحم مع الخضار.
- نضيف طبقة من البشاميل، ثم طبقة من المعكرونة، ثم طبقة من البشاميل، ونرش باقي الجبن فوقها.
- نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- نخرجها من الفرن ونزينها برشة من الزعتر الجاف.