محتويات
مايونيز
المايونيز من أشهر المقبلات في معظم دول العالم ويحبها الناس، لما له من مذاق شهي ومميز مع الأطعمة مثل البطاطس واللحوم بأنواعها وخاصة أطباق المأكولات البحرية. من مشاكل وعيوب مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وزيادة الوزن والسمنة وما يتبعها من مضاعفات خطيرة على القلب والشرايين والأوردة مثل الجلطات وتسبب خللاً في النظام الهرموني في الجسم.
المايونيز له استخدامات جمالية. يفيد في الحصول على بشرة نضرة وناعمة وفي علاج الشعر التالف. يضفي على الشعر لمعاناً رائعاً ويغذيه ويجعله ناعماً كالحرير. يتم تحضير المايونيز في المنزل بعدة طرق، كما أنه سهل. سنقدم لك طريقة الخردل والمايونيز بدون بيض ومايونيز بالبيض.
مايونيز بالخردل
المكونات
- ثلاث بيضات.
- كوبان من زيت الزيتون.
- كوب ونصف من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل أو الخردل.
- ملعقتان من العسل.
- قليل من الملح
كيف تستعد
- نأخذ وعاء عميق ونخفق البيض ونخلطهم جيداً.
- نضيف زيت الزيتون تدريجياً ونخلط حتى نحصل على خليط كثيف.
- أضيفي الخردل والملح والعسل وعصير الليمون واخلطيهم جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
مايونيز بدون بيض
المكونات
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ست ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقتان ونصف من الجبن المطبوخ أي نوع من الجبن حسب التوافر.
- قليل من الملح
- بطاطا مسلوقة كبيرة.
- فص ثوم صغير.
كيف تستعد
- قشر البطاطس واهرسها حتى تصبح طرية وخالية من الكتل.
- نضيف الزبادي ونقلب حتى يمتزج الحليب جيداً مع البطاطا المهروسة.
- أضف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى يتم استخدام كمية الزيت.
- نضيف باقي المكونات والملح وعصير الليمون والثوم المهروس ناعما والجبن المطبوخ واستمر في الخلط حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- نحفظ المايونيز الذي أعددناه في وعاء زجاجي في الثلاجة.
مايونيز بالبيض
المكونات
- اثنين من صفار البيض.
- كوب زيت زيتون.
- رشة ملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الماء الفاتر.
كيف تستعد
- نأخذ وعاء عميق ونضع صفار البيض ونخلطه بالخلاط.
- يضاف الملح ويخلط قليلا.
- نضع عصير الليمون والخل والماء ونخلط جيداً.
- نضيف زيت الزيتون ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط سميك وناعم، ونملأ المايونيز في وعاء زجاجي ونحفظه في الثلاجة، ويفضل تحضير كميات لتستهلك خلال أسبوع أو أقل.