محتويات
شريحة لحم
اللحوم الحمراء من المواد الغذائية الغنية بالمغذيات والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة المهمة لجسم الأفراد، وتعد شرائح اللحم من أشهى وألذ الأطباق الغذائية، وفي هذا المقال سنتحدث عن المكونات والأطباق. أسهل طريقة لتحضير وتصنيع وتحضير الستيك وشرائح اللحم بالليمون وشرائح اللحم مع صلصة الفطر.
ستيك بالخضروات
المكونات
- مائتي جرام من اللحم.
- بطاطس متوسطة الحجم.
- كوسة متوسطة الحجم.
- قطعة جزر.
- قطعة بصل.
- ملح الطعام – حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة صلصة ستيك.
- ملعقة ونصف من الزيت النباتي.
- قطعة فلفل اخضر حار.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نقطع البطاطس والكوسا والجزر إلى مربعات متوسطة الحجم، ويقطع البصل إلى أجنحة.
- نضع الزيت في مقلاة حتى يسخن، ونضع فيه الفلفل الحار والبصل ونقليهما حتى يتحولان إلى اللون الأحمر، ثم نضيف كل الخضار المفرومة ونقلب الخليط لمدة خمس دقائق.
- نوضح شريحة اللحم بالطول، ثم نغسلها جيدًا بالماء، ثم نضيفها إلى خليط الخضار ونقلب جيدًا.
- نسكب عليها كمية قليلة من الماء، ونغطي المقلاة ونتركها على نار منخفضة، ونفحصها كل دقيقة لتحريكها، وعندما يجف الماء نضيف إليها كمية قليلة من الماء حتى تنضج الستيك.
- بعد أن تنضج الستيك، أضيفي البهارات وملح الطعام والصلصة، وقلبي الخليط جيدًا.
- يُسكب المزيج في طبق التقديم ويُقدّم ساخناً.
ستيك بالليمون
المكونات
- ثلاثمائة جرام من شرائح اللحم الخالية من الدهون.
- كأسان من عصير الليمون.
- قطعة ليمون.
- زبدة.
مقادير الزينة
- بقدونس مفروم.
- الذرة الصفراء.
كيف تستعد
- ضعي كمية من الزيت في المقلاة، وحمّري الستيك فيها.
- يُسكب عصير الليمون والليمون فوق اللحم ويُحرّك المزيج لعدة دقائق حتى ينضج، ثم يُرفع القدر عن النار.
- نضع الستيك في طبق التقديم ونزينه بالذرة الصفراء والبقدونس المفروم حسب الرغبة.
ستيك مع صلصة الفطر
المكونات
- ست شرائح من اللحم غير المطبوخ.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة خل.
- بصلة كبيرة.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الصويا.
- مكعب ماجي.
- كوب فطر مقطع الى قطع متوسطة.
كيف تستعد
- لتحضير الستيك اغسلي الستيك جيدًا بالماء ثم تبليه بالفلفل الأسود وملح المائدة والخل واتركيه جانبًا لمدة أربع ساعات.
- اقلي شرائح اللحم في الزيت واتركيها حتى تصبح بنية اللون.
- أخرجي شريحة اللحم من المقلاة، وفي نفس المقلاة، اقلي الفطر والبصل وفول الصويا، ثم ضعيها جانبًا.
- لتحضير الصلصة نحمص الدقيق بالزبدة في مقلاة على الموقد، ثم اسكب الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر ؛ حتى لا يتكتل الخليط.
- ثم نضيف مزيج البصل والصويا والفطر وشرائح اللحم إلى الصلصة ونقلب الخليط جيداً ونتركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
- ملاحظة، إذا أصبح الخليط متكتلًا، اخفقيه بخلاط كهربائي.
- اسكبي الستيك مع صلصة الفطر في طبق التقديم وقدميه ساخناً.