محتويات
ساجية
الصاجية نوع من الوجبة الرئيسية في كثير من البلدان، وتتميز بشهرتها الكبيرة في العديد من المناطق، لما تتمتع به من طعم ونكهة رائعين، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها، وتوافر كافة مكوناتها داخل الدولة. في متناول الجميع، وهذه الوجبة تحتوي على نسبة عالية من الدهون، لذلك لا ينصح بتناولها بكثرة، تجنباً لارتفاع نسبة الدهون الضارة في الجسم، وفي هذا المقال سنعرض المكونات، الطرق والخطوات التي يتم من خلالها تحضير وجبة الصاجية.
عمل sajiya
المكونات
- 200 جرام من دهن الغنم، المقطّع إلى مكعبات.
- كيلو لحم خروف مقطّع إلى قطع صغيرة.
- كمية من الفلفل الحار مقطعة دوائر حسب الرغبة.
- كمية من بهارات الشواء حسب الرغبة.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- تحضير النار لطهي اللحوم مع مراعاة أن النار من الحطب وليس من الفحم.
- ضعي الصاج على النار مع العلم أنه يمكنك استخدام أي مقلاة كبيرة.
- نضيف الدهن المقطّع إلى القصدير ونقلبه حتى يذوب.
- تضاف كمية الفلفل الحار مع مراعاة التقليب لبعض الوقت حتى يتغير لونها ويصبح ذهبي.
- نضيف قطع اللحم للصاج.
- استمر في تقليب الخليط لمدة عشرين دقيقة على الأقل.
- أضف البهارات والملح إلى اللحم حسب الرغبة.
- تذوق اللحم قبل إبعاده عن النار للتأكد من وصوله لدرجة النضج المطلوبة.
نصائح
- يفضل أن تقدم ساخنة للأكل.
- من الأفضل والأفضل الحفاظ على شعلة نار جيدة أثناء عملية الطهي.
- لا ينصح الأشخاص الذين لديهم نسبة عالية من الدهون بتناول هذه الوجبة ؛ لاحتوائها على دهون زائدة.
طريقة تحضير زيت الزيتون
المكونات
- كيلو لحم ضأن مقطّع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة سمن.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة ثوم مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المختلفة مثل الفلفل الأسود والقرفة والهيل وجوزة الطيب والقرنفل والصنوبر المقلي.
- خبز صاج عربي.
- كمية قليلة من الماء الساخن.
كيف تستعد
- يُقلى لحم الغنم في مقلاة كبيرة مع زيت الزيتون والسمن، ويترك لبعض الوقت حتى ينضج.
- نضيف البصل والثوم والفلفل والقرفة والهيل وجوزة الطيب والقرنفل وتقلب جميع المكونات معًا بطريقة جيدة.
- نضيف كمية قليلة من الماء الساخن للمقلاة مع مراعاة ترك اللحم على نار هادئة لمدة لا تقل عن أربعين دقيقة أي ينضج اللحم دون اللجوء إلى سلقه.
- خبز صاج فردي داخل صاج كبير.
- أضف اللحم للخبز بطريقة مضغوطة.
- زينها بالصنوبر.
- يقدم للأكل مع الخبز.