محتويات
كباب
يعتبر الكباب من المأكولات التقليدية الشهيرة، ويعود أصله إلى المطبخ الحلبي، ويريد الناس تناوله بكثرة، لأنه يتميز بطعمه اللذيذ، وسهولة تحضيره وسرعة تحضيره، بالإضافة إلى أنه يمكن تقديمه في العديد من المناسبات والتعاويذ. ومنها ما يتم تحضيره على الفحم وغيره، بالإضافة إلى الخلطة المختلفة وتوابل البهارات التي يمكن إضافتها إليها، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضير وصنع الكباب على الفحم.
كباب على الفحم
المكونات
- كيلو لحم بقري مفروم ناعماً.
- ثلاث بصل صغير مقشر.
- ثلاث حبات طماطم صغيرة أو أكثر حسب الرغبة.
- حبتان من البطاطس الصغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ربع ملعقة صغيرة كاري.
- قطعة فلفل حار.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعماً.
- ربع كوب كزبرة ناعمة.
- عشرة أسياخ شواء.
- كيلو من الفحم.
كيف تستعد
- نضع اللحم في وعاء عميق ونضيف جميع البهارات المذكورة أعلاه وملح المائدة ودبس الرمان والبقدونس ونخلطهم جيداً.
- نقطع البطاطس ناعماً على مفرمة اللحم ونضيفها إلى اللحم ونخلطهم جيداً، ويمكن وضع قطع اللحم والبطاطس في مفرمة اللحم وتقطيعها معاً.
- اترك اللحم المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
- نبدأ بوضع اللحم على الأسياخ بشكل أسطواني، ونضع الطماطم الكاملة والثوم والبصل بينهم.
- نضع الفحم في مدفع الشواء ونشعله جيداً، ونتركه حتى تنخفض النيران، ثم نضيف أسياخ الشواء ونستمر في التقليب حتى تنضج تماماً.
- نقدم الطبق المشوي وهو ساخن مع طبق سلطة ومخلل.
سلطة يونانية
المكونات
- حبتان من الخيار الطازج.
- حبتان من الطماطم الطازجة متوسطة الحجم.
- كوب زيتون اسود.
- قطعة كبيرة من الجبن الأبيض.
- ثلاث أوراق خس طازجة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- كوب صغير من عصير الليمون الطبيعي.
كيف تستعد
- قطعي الطماطم والخيار إلى مكعبات كبيرة وضعيهما في وعاء تقديم خاص.
- نضيف الزيتون الأسود المقطّع إلى شرائح إلى الخليط السابق ونقلبها جيداً، ثم نضيف الخس المقطّع إلى قطع صغيرة والملح حسب الرغبة وعصير الليمون الطبيعي ونقلبهم جيداً.
- نقطع الجبن الأبيض إلى مربعات صغيرة ونضعها على وجه صحن السلطة ونزينها بالخس من جوانب الطبق.