محتويات
الكفتة
هناك العديد من الأطعمة التي يضاف إليها اللحم، ومن بين هذه الأطعمة كرات اللحم وهي تعتبر من الأطعمة التي يفضل الأطفال والكبار تناولها، لما تتمتع به من مذاق شهي، كما تتميز بسهولة وسرعة التحضير المنزل، وسنتعرف في هذا المقال على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع اللحم بصلصة الطماطم.
كرات اللحم مع الصوص
المكونات
- كيلو لحم بقري مفروم ناعماً.
- ثلاث حبات بطاطس.
- نصف كيلو أرز.
- نصف كوب شعيرية.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
- حبتان طماطم طازجة.
- رأس بصل مقشر.
- ثلاث فصوص ثوم متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس للتزيين.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- الماء حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
كيف تستعد
- نضع الأرز في وعاء مناسب ونضيف إليه كوبين من الماء وقليل من الكركم وملح المائدة ونقلبه ثم نتركه لمدة ربع ساعة أو أقل قليلاً.
- نضع اللحم المفروم في وعاء مناسب، نضيف جميع البهارات المذكورة، ورشة ملح طعام، ودبس الرمان، ونخلط جميع المكونات جيداً، حتى تتداخل نكهة البهارات مع اللحم، ونتركها في ثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر بقليل.
- نخرج اللحم من الثلاجة ونبدأ في تشكيله على شكل كرات مستديرة ومتوسطة الحجم لتحضيره للقلي.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة مناسبة، ثم نضع كرات اللحم المشكلة فيها حتى تتحول إلى اللون البني، ثم نخرجها من الزيت ونضعها في مصفاة للتخلص من الزيت.
- ضعي القليل من الزيت النباتي في قدر مناسبة، أضيفي البصل المقطّع إلى مكعبات واقليه جيدًا على نار متوسطة.
- نضيف البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم ونقلب مع مزيج البصل مع إضافة القليل من الماء حتى تنضج البطاطس.
- أضيفي مكعبات الطماطم إلى خليط البطاطس واتركيها لمدة خمس دقائق.
- نضيف اللحم المقلي وكوبين من الماء الفاتر وصلصة الطماطم ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة على الأقل.
- نحضر الأرز بوضع الزيت النباتي في قدر ونضيف الشعيرية إليه ونتركه على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الأرز المنقوع والمصفى، ورشة ملح الطعام إلى خليط الشعيرية، وقلبي المكونات معًا برفق.
- نضيف كوبين من الماء النقي للأرز ونتركه على نار عالية حتى يبدأ الأرز بشرب الماء، ثم نتركه على نار خفيفة حتى ينضج.
- نقدم طبق من كرات اللحم مع الصلصة ونزينها بقليل من البقدونس وطبق أرز بالشعيرية.