محتويات
كيف لطهي لحم العجل
لحم العجل هو لحم جيد في الطبخ، ويمكن تحضير العديد من الطرق والوصفات الشهية باستخدام هذا النوع من اللحوم، واللحوم مصدر للبروتينات والمعادن والفيتامينات المهمة لصحة الجسم ونموه ولكن يجب تناوله في التطوير؛ بسبب احتوائه على نسبة جيدة من الدهون المشبعة، يمكن إضافة الخضار إلى لحم العجل لزيادة قيمتها الغذائية وتزويد الجسم باحتياجاته من الألياف الغذائية.
لحم بالخضروات
المكونات
- نصف كيلو لحم عجل مقطع الى اصابع.
- الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر
- رأس البصل.
- كوب بازلاء.
- كوب الفول
- مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- كوب جزر مقطع.
- كوب كريمة طبخ.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقة من الخل الأحمر
- نصف كوب زيت زيتون
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة كبيرة ونضع فيها القليل من الزيت ونضع قطع اللحم في الزيت ونقلب لمدة خمس دقائق ونضيف البصل المفروم والثوم مع التحريك لمدة خمس دقائق.
- نضيف جميع الخضار بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم نضيف البازلاء إلى الخضار مع التحريك.
- أضيفي صلصة الصويا والبهارات والملح والفلفل الأسود مع التحريك جيداً.
- أضيفي خل العنب واتركيه على النار لمدة أربع دقائق.
- قبل التقديم، أضيفي الكريمة الطازجة.
- يفضل سكب الطبق في وعاء مجوف.
- قدميها ساخنة ومزينة بجبنة البارميزان والبقدونس المفروم.
- يمكن تقديم الأرز الأبيض بجانب الطبق.
لفائف لحم العجل
المكونات
- كوب جزر مقطع شرائح رقيقة.
- كوب فلفل أحمر مقطع شرائح رقيقة.
- كيلو من لحم العجل مقطع إلى شرائح رفيعة.
- ثلاثة أرباع كوب جبن الريكوتا.
- ملعقة ثوم مهروس.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- كوب سبانخ مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
لتحضير الصلصة
- كوبا المياه.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
- مكعب مرق الدجاج.
- نصف كوب بصل مقطع مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة خردل.
طريقة التحضير
- نحضر إناء الطهي ونضع فيه الماء ونضيف الجزر والفلفل ونتركه لمدة دقيقتين على النار ثم نصفي الخضار من الماء.
- ضعي شرائح اللحم بين ورق النايلون واخفقي اللحم بالمرق.
- نحضر وعاء ونضع فيه الجبن والثوم والفلفل والبقدونس المفروم ونضيف الخليط إلى قطع اللحم.
- تُحشى قطع اللحم بالخضار ثم تُلف على شكل لفائف.
- نضع شرائح اللحم في الفرن حتى تنضج.
- لتحضير الصلصة اقلي البصل على النار حتى يكتسب اللون المطلوب، ثم أضيفي الماء ومرق الدجاج ودقيق الذرة، واتركي المزيج على النار حتى يصبح متجانسًا ويكتسب القوام المطلوب، ثم أضيفي خردل.