محتويات
طريقة عمل الكباب بالفرن
يعتبر الكباب من أشهى الأطعمة المنتشرة في العالم، ويريد الصغار والكبار تناوله، لما يتمتع به من مذاق شهي وإطلالة رائعة، ويختلف اسمه من دولة إلى أخرى. على سبيل المثال يسمى داود باشا في سوريا وبعض المناطق المجاورة. يضاف إليه الزعفران في إيران، وفي تركيا يضاف إليه الكمون بشكل أساسي. يشار إلى أن هناك العديد من أنواع الكباب، مثل الكباب في الفرن، والكباب المشوي على الفحم، بالإضافة إلى المقلي وغيرها.
كباب بالفرن بصلصة الطماطم
في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الكباب المشوي بالصلصة الحمراء.
المكونات
- كيلو لحم بقري أحمر مفروم ناعماً.
- رأسان من البصل المقشر.
- ثلاث فصوص ثوم متوسطة الحجم.
- ثلاث حبات طماطم كبيرة طازجة.
- ثلاث قطع بطاطس طازجة.
- ثلاث فلفل ملون حلو.
- نصف حزمة بقدونس طازج مفروم ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- قطعة فلفل حار.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات اللحم.
- قطعة من الجزر مقطعة إلى شرائح أو بشكل دائري حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- صينية مناسبة.
كيف تستعد
- نختار وعاء مناسب، ونضع اللحم البقري، البقدونس المفروم ناعماً، ملح الطعام حسب الرغبة، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، والزنجبيل المطحون، ونخلط المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج البهارات والبقدونس مع اللحم البقري.
- اترك اللحم المتبل في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تمتص النكهات.
- نختار الصينية المناسبة، ونبدأ في تشكيل اللحم المبهر إلى كرات دائرية، أو نفرم اللحم في الدرج بشكل مسطح، ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة، لمدة ربع ساعة.
- نضيف إلى الصينية البطاطس المقطعة بحركة دائرية، ويقطع البصل إلى شرائح، ويقطع الجزر إلى شرائح، والفلفل الحار، والثوم المفروم، وندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج اللحوم والخضروات، ثم نضيف شرائح الطماطم ونعيد الصينية للفرن لمدة عشر دقائق أو أكثر. أكثر قليلا.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم في كوب من الماء المغلي، وضعيها فوق اللحم والخضروات، واتركيها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تمتص اللحوم والخضروات صلصة الطماطم جيدًا.
- نقدم الكباب في طبق التقديم مع السلطة واللبن.