محتويات
طرق ووسائل تناول اللحم المفروم
نستخدم العديد من أنواع اللحوم أثناء الطهي، بما في ذلك قطع اللحم الكبيرة والمتوسطة والناعمة أو الخشنة، وتتنوع الأطعمة التي يتم تحضيرها باستخدام اللحم المفروم، بما في ذلك البطاطس باللحم، والمسقعة، والبطاطا المحشوة، والمعكرونة، والصحن وغيرها الكثير، و سنتعلم في هذا المقال عن هناك طريقتان لتحضير اللحم المفروم.
اصابع البطاطس باللحم المفروم
المكونات
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة.
- أونصة من اللحم المفروم ناعماً.
- نصف حفنة من البقدونس الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ست ملاعق صغيرة من الحليب السائل.
- بيضة.
- أربع ملاعق صغيرة بقسماط.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- رشة قرفة.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- تترك البطاطس جانباً لتبرد بعد الغليان.
- نضع البطاطس والبقدونس واللحم المفروم في المفرمة اليدوية، ثم نقطع كل هذه المكونات.
- أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الملح ونصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود وفتات الخبز إلى الخليط السابق واستمري في العجن باليد.
- نشكل العجينة على شكل أصابع طولية.
- ضعي البيض وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب في وعاء صغير واخفقيهم جيدًا.
- ضعي فتات الخبز في طبق عميق.
- تغمس الأصابع المحضرة في طبق يحتوي على الدقيق، ثم في البيض، ثم في فتات الخبز.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة مناسبة ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن.
- توضع الأصابع في الزيت النباتي الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- نقدم طبق من أصابع البطاطس المفرومة مع طبق بطاطس مقلية وطبق مخلل حسب الرغبة.
مسقعة باذنجان مصري
المكونات
- كيلو باذنجان كبير.
- كيلو لحم مفروم.
- كيلو عصير طماطم.
- خمس فصوص ثوم.
- بصلتان.
- قطعتان من الفلفل الأخضر الحلو أو الفلفل الحار على حسب تقطيعها إلى قطع طولية.
- أربع ملاعق صغيرة بقسماط.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
كيف تستعد
- نغسل الباذنجان، ثم نقطعه إلى دوائر، ثم نقليه بالزيت النباتي حتى يتحول إلى اللون الأحمر، ثم نزيله من الزيت ونضعه في الأوراق الماصة للزيت.
- تقلى شرائح الفلفل الأخضر الحلو.
- نختار مقلاة مناسبة، نضع فيها اللحم المفروم، ثم نضيف البهارات والبصل إلى اللحم، ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم بالكامل.
- نختار مقلاة متوسطة الحجم، نضع فيها الثوم والزيت ونقليها جيداً، ثم نضيف عصير الطماطم والبهارات ونتركها على نار متوسطة حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- رتبي الباذنجان المقلي والفلفل الحلو في صينية مناسبة، ثم أضيفي فوقه مزيج اللحم، ثم ضعي خليط اللحم المفروم الجاهز.
- رشي القليل من فتات الخبز على الوجه، ثم ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.