هل البرغل نشاء يعتبر البرغل من الأطعمة التقليدية في الشرق الأوسط، حيث تتنوع طرق تحضيره، فهو من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، لذلك سنتعرف من خلال ما هو البرغل وما هي الكربوهيدرات وما هي الكربوهيدرات ما هو البرغل النشا، بالإضافة إلى الحديث عن فوائد البرغل والكمية الموصى بها، سنذكر مكونات فنجان البرغل واحتياطات تناول البرغل.
محتويات
ما هي الكربوهيدرات
النشا من أكثر أنواع الكربوهيدرات تعقيدًا، فهو يتكون من سلاسل طويلة ومعقدة من الجلوكوز، يتم الحصول عليها من الحبوب والدرنات، والجدير بالذكر أن العناصر الغذائية تتكون من ثلاثة أنواع الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون، وكل عنصر من هذه العناصر وهي مقسمة إلى مجموعات فرعية، على سبيل المثال، الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحلويات والفواكه، والبسيطة الموجودة في الحبوب الكاملة والنشويات، وترتبط النشويات بالمعادن والألياف، وتساعد على زيادة الطاقة في الجسم وتزويده بالسعرات الحرارية. . تحتاجه لفترة طويلة، حيث تحتاج إلى وقت للهضم، كما أنها تزود الجسم بالجلوكوز دون زيادة مفاجئة في معدل السكر.
ما هو البرغل
البرغل هو حبة القمح الكامل لاحتوائه على جميع العناصر الغذائية الموجودة في القمح، ويتم الحصول عليه عن طريق غليان حبات القمح وتجفيفها ثم طحنها، لذلك يتم تحضيرها بسرعة في وجبات الطعام، ويحتوي البرغل على العديد من المعادن والفيتامينات، بالإضافة إلى العناصر الهامة. ألياف للجسم.
هل البرغل نشاء
نعم البرغل نشاء وهو حبة كاملة حيث تنضم جميع الحبوب إلى قائمة النشويات مثل الشوفان والأرز والشعير والقمح والذرة ويتم تكرير هذه الحبوب بإزالة النخالة لزيادة عمرها الإنتاجي. ومعظم المخبوزات تصنع منها مثل المعكرونة والخبز والحبوب الكاملة وتحتوي على فيتامينات وألياف أكثر من الحبوب المكررة مما يقلل من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السكري والسمنة والكوليسترول المرتفع في الدم وأمراض القلب.
ما هي الكمية الموصى بها من البرغل
يُنصح بتناول ست حصص من الحبوب أو الأطعمة النشوية يوميًا، بشرط أن يكون نصف هذه الحبوب من الحبوب الكاملة مثل البرغل، والحصة الواحدة تساوي نصف كوب من البرغل المطبوخ.
مقادير فنجان برغل
يحتوي كوب البرغل المطبوخ على 151 سعرة حرارية ناتجة عن العناصر الغذائية التالية
- 34 جرام من الكربوهيدرات.
- 8 جرامات من الألياف.
- 6 غرامات من البروتين.
- 0 دهون.
- 6٪ فيتامينات.
- 8٪ حمض الفوليك.
- 9.6٪ نياسين.
- 10٪ حديد.
- 15٪ مغنيسيوم.
- 55٪ منجنيز.
فوائد البرغل
يوفر البرغل العديد من الفوائد لأعضاء الجسم المختلفة نذكرها أدناه
- الجهاز الهضمي يحتوي البرغل على الألياف التي تسهل عملية الهضم والإخراج، وتمنع الجهاز الهضمي من المشاكل الناجمة عن عسر الهضم، مثل الإمساك ومتلازمة القولون العصبي.
- إنقاص الوزن البرغل هو كربوهيدرات معقد مما يجعل الجسم يستغرق وقتاً طويلاً لهضمه ويمنح الشخص الشعور بالامتلاء لفترة أطول من الوقت.
- السيطرة على نسبة السكر في الدم البرغل نموذج مثالي للحفاظ على مستوى الأنسولين في الجسم، والتحكم في مستويات السكر في الدم، كما يستخدم كبديل للخبز والأرز.
- انخفاض الكوليسترول لا يحتوي البرغل على دهون، كما أن محتواه من الألياف يساعد في تقليل فرصة إصابة الشخص بمشاكل الكوليسترول مثل انسداد الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- علاج فقر الدم يحتوي البرغل على الحديد الذي يساعد في علاج فقر الدم، حيث أنه يعمل في تكوين الهيموجلوبين، كما يحتوي البرغل على فيتامين ب 6 الذي يساعد في امتصاص الحديد وإنتاج خلايا الدم الحمراء وبالتالي تحسين الدورة الدموية. . .
مساوئ اكل البرغل
هناك العديد من الاحتياطات الواجب مراعاتها عند تناول البرغل، ومنها ما يلي
- لأن البرغل يحتوي على الغلوتين، يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين والذين يعانون من بعض اضطرابات الجهاز الهضمي توخي الحذر.
- يمكن أن يسبب تناول البرغل مشاكل في التنفس لدى الأشخاص المصابين بربو الخباز.
- غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء ومتلازمة القولون العصبي. لأن البرغل يحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان.
- يحتوي البرغل على مركبات أكسالات بنسبة أعلى من الحبوب المختلفة، وتزيد هذه المركبات من نسبة الكالسيوم في البول، وهو غير ضار للإنسان العادي، ولكنه ضار لمن يعاني من حصوات الكلى.
أنواع البرغل
ينقسم البرغل إلى ثلاثة أنواع حسب حجم البرغل وهي كالتالي
- البرغل الناعم هو أصغر أنواع البرغل حجما، لذلك يستخدم في صناعة الكبة، وهي مصنوعة من خليط من البرغل الناعم واللحوم.
- البرغل المتوسط أكبر من البرغل الناعم وأصغر من البرغل السميك، ويستخدم في تحضير بعض أنواع السلطات مثل التبولة.
- البرغل السميك وهو من أكبر أنواع البرغل، ويستخدم كبديل للحوم في غذاء النباتيين، ويستخدم كبديل للأرز.
هنا وصلنا إلى خاتمة مقالتنا التي تعرفنا فيها على ماهية البرغل وما هي الكربوهيدرات وما هو البرغل والنشا وكذلك الحديث عن فوائد البرغل والكمية الموصى بها وذكرنا المكونات. كوب من البرغل، واحتياطات أكل البرغل.