يحتاج جسم الإنسان إلى العديد من العناصر الغذائية حتى يتمكن من العيش بشكل طبيعي وسليم، وفي بعض الأحيان قد ينتج هذه العناصر داخليًا أو يحتاج إلى الحصول عليها من الأطعمة والأطعمة التي يأكلها الشخص بشكل يومي. الكائنات الحية، ونظراً لأهميتها، سنتحدث عنها بالتفصيل في هذا المقال.
محتويات
البروتينات
هي مجموعة من الإنزيمات والأحماض الأمينية الموجودة في جميع خلايا جسم الإنسان، وتعتبر من أهم العناصر الغذائية من حيث القيمة الحيوية، وهي أساس بناء الأنسجة ونمو الجسم والعضلات والخلية. التجديد. كما أنه يعتبر أهم جزء في حرق الدهون والسعرات الحرارية، ويمكن الحصول عليه من مصادر عديدة خاصة اللحوم ومنتجات الألبان والألبان، حيث يعمل على تكوين مجموعة من الأحماض الأمينية التي تساهم بشكل أساسي في تكوين الهرمونات .
أنواع البروتينات
تقسم البروتينات حسب أهميتها إلى الآتي
- البروتينات الحيوانية يتم الحصول عليها من اللحوم الحمراء ولحم البقر وغيرها، وهذا النوع مسئول عن إمداد الجسم بالأحماض الأمينية.
- تعتبر البروتينات النباتية أقل أهمية وفائدة من النوع الأول من حيث إنتاج الأحماض الأمينية اللازمة للجسم، ويمكن الحصول عليها عن طريق تناول الأطعمة النباتية وخاصة الحبوب منها القمح والذرة والأرز والفول وغيرها.
- بروتينات بسيطة تذوب بسهولة في الماء وغنية إلى حد ما بالأحماض الأمينية، ويوجد هذا النوع بشكل أساسي في البيض وزيت الذرة.
- البروتينات التي تتحلل بالحرارة وهذا النوع ينقسم إلى جزيئات من الأحماض الأمينية.
فوائد البروتين
- يعمل على تكوين الإنزيمات والهرمونات التي تفرز من الغدد وخاصة الغدة الدرقية مثل هرمون الأنسولين.
- ينتج خلايا الدم الحمراء، وهي أساس إمداد الخلايا بالأكسجين.
- يعمل على بناء عضلات جديدة وتجديد العضلات التالفة.
- ينظم عمل الجهاز الهضمي ويسهل عملية الهضم.
- إنه مصدر للطاقة والسعرات الحرارية، حيث ينتج غرام واحد من البروتين حوالي أربعة سعرات حرارية.
حاجة الجسم للبروتينات
أخيرًا، تجدر الإشارة إلى أن البروتينات لها فوائد كبيرة لجسم الإنسان، ولكن مثل جميع العناصر الغذائية، يجب الحصول عليها بنسب معتدلة ووفقًا لاحتياجات جسم الإنسان، وأي زيادة فيها تشكل خطرًا على صحته، كما ينصح بالحذر عند تناول كميات كبيرة من اللحوم أو المصادر الطبيعية بشكل عام فهي غنية بالدهون، حيث يحتاج الشخص العادي إلى كمية لا تزيد عن جرام واحد لكل كيلوجرام من جسمه، ولكن في حالة الأشخاص الذين يصنعون طعامًا رائعًا. المجهود البدني والعضلي، كالرياضيين مثلاً، يحتاجون إلى مضاعفة الكميات أكثر من غيرهم.