محتويات
زبادي
لا يخلو أي مطبخ في الوطن العربي من الزبادي، وذلك لكونه يستخدم بعدة طرق ووصفات مختلفة، سواء كانت طرقًا ووصفات رئيسية أو طرقًا ووصفات حلويات. يحب الكثير من الناس تناول الزبادي، وخاصة الأطفال الصغار. في مصر يطلق عليه الزبادي ولكن يطلق عليه الزبادي في باقي الوطن العربي إلى جانب اسم الزبادي في بعض دول الخليج العربي.
يمكن تحضير الزبادي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وسريعة وحتى مضمونة دون الحاجة إلى شرائه من السوق.
صنع الزبادي في المنزل
المكونات
- خمسة كيلوغرامات من الحليب السائل.
- كيلو عدس.
- ملعقة كبيرة حليب مجفف.
كيف تستعد
- نبدأ أولاً بوضع الحليب السائل في قدر عميق على النار حتى يغلي.
- نترك الحليب جانباً حتى يبرد قليلاً وليس تماماً، ولإختبار درجة الحرارة المناسبة للحليب، نضع طرف الإصبع، وبمجرد أن نلاحظ أن الإصبع يتحمل درجة حرارة الحليب، فإنه في هذه الحالة جاهز للاستخدام.
- ضعي كيلو من الحليب في الخلاط الكهربائي واخلطييه قليلاً مع ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.
- نضيف الحليب في الخلاط الكهربائي فوق الحليب السائل الدافئ، ونخفق باليد جيدا حتى يتوزع بشكل كامل في الحليب السائل.
- نوزع خليط الزبادي في الأوعية التي نريد تحضير الزبادي فيها.
- في غضون ذلك، سخني الفرن جيدًا، ثم أطفئي الغاز، ثم ضعي الأوعية التي نضع فيها اللبن في الفرن الساخن ونغلقه.
- ستبقى أطباق الزبادي في الفرن لمدة أربع ساعات تقريبًا.
- أخرجي أوعية الزبادي من الفرن وضعيها جانبًا في مكان دافئ مع الحرص على تغطيتها جيدًا حتى تبقى دافئة طوال الليل.
- نضع الزبادي في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، ثم نقدمه وهو جاهز للاستخدام.
فوائد الزبادي
- يقلل الزبادي من الإصابة بسرطان القولون. يحتوي على البكتيريا المفيدة التي تحافظ على القولون نظيفًا من الفضلات.
- يساعد في عملية الهضم.
- يحتوي على الكالسيوم المهم في تقوية العظام والأسنان وتنميتها.
- يعمل الزبادي على تقوية جهاز المناعة في جسم الإنسان وتنميته.
- يعمل على تخليص الجسم من السموم التي قد يتعرض لها.
- يساعد في خفض ضغط الدم.
- يعمل على فتح الشهية.
- يقوي المعدة ومدرات البول، بالإضافة إلى أنه يعالج الإسهال.
- يستخدم الزبادي (الحليب) في تحضير العديد من أقنعة البشرة. حيث يعمل على تنقية البشرة وشد مسام الوجه، بالإضافة إلى أنه يزيد من نعومة البشرة ويزيل الشوائب التي تلتصق بها.