محتويات
لسان الطائر
وهي نوع من المعكرونة صغيرة الحجم مصنوعة من القمح الصلب والماء والملح، وعادة ما يتضاعف حجمها أثناء الطهي لتصبح شبيهة بلسان الطائر، ومن هذه النقطة تم تسميتها. غني بالفيتامينات والمعادن، كما أنه غني بالكربوهيدرات التي تزيد من سرعة التمثيل الغذائي وسرعة التمثيل الغذائي وتوفر الطاقة والنشاط. بالإضافة إلى أنها من الأطباق المفضلة للصغار والكبار. اخترنا لك يا سيدتي عددًا من الأطباق التي تشمل لسان العصفور من مكوناته. استمتع بها مع عائلتك وزين مائدتك.
شوربة لسان عصفور بالفطر
المكونات
- بصل مفروم ناعما.
- ستة أكواب من الماء الساخن.
- علبة شوربة كريمة الفطر الجاهزة من أي نوع.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- كوب مكرونة لسان العصفور.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة الإعداد
- نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر على النار، ثم نضيف البصل المفروم، ونقلب قليلاً في الزيت حتى يصبح لونه أحمر.
- نضيف لسان الأورزو ونقليه بالزيت والبصل حتى يتحول لونه إلى الأشقر ثم نضيف كمية الماء الساخن.
- أفرغي محتويات الفطر الجاهز ومكعّبي مرقة، واتركي المكونات على نار خفيفة حتى ينضج اللسان ويصبح الحساء جاهزًا.
- يُسكب الحساء ويُزين بالبقدونس المفروم ويُقدّم ساخناً.
سلطة لسان العصفور
المكونات
- كوب لسان عصفور.
- كوب من الطماطم الكرزية مقطعة إلى نصفين.
- كوب من شرائح الخيار المقطعة إلى دوائر رفيعة.
- كوب جزر مبشور ناعماً.
- كوب فلفل ملون، مقطّع إلى شرائح رفيعة.
- عصير ليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من سماق، ملح، نعناع مجفف مطحون.
- يكفي الماء لغلي العصفور.
طريقة الإعداد
- نضع كمية كافية من الماء لغلي لسان الطائر، ونضيف إليه القليل من الملح، ونترك لسان الطائر على النار حتى يتضاعف حجمه، مع مراعاة عدم تركه أكثر من اللازم حتى لا تفقد مكرونة الأورزو الشكل المطلوب. .
- قم بتصفية لسان العصفور، وتخلص من الماء المغلي، واتركه يبرد قليلاً.
- نضع الخضار على التوالي في طبق مجوف كبير الطماطم، والخيار، والجزر، والفلفل، ويقلب جميع المكونات حتى تمتزج.
- نضيف لسان العصفور إلى الخضار ويقلب مرة أخرى حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- تبلي السلطة بزيت الزيتون وعصير الليمون والسماق والنعناع المجفف، وضعيها قليلاً في الثلاجة حتى تنقع مكرونة الأورزو في التتبيل.
- تُسكب السلطة في طبق التقديم وتُزين ببعض أوراق النعناع الطازجة وتُقدّم مع الأطباق الرئيسية.