محتويات
معكرونة الدجاج
النودلز هي نوع من أنواع النودلز، أصلها من الصين، ويتم تقديمها على نطاق واسع في المطاعم، ويمكن تحضيرها في المنزل بعدة طرق، وتضاف إليها العديد من الإضافات، مثل الدجاج واللحوم والخضروات، وسوف نتعلم في هذه المقالة أسهل طريقة لتحضير وتصنيع نودلز الدجاج.
طريقة عمل الدجاج
المكونات
- مائة جرام من المعكرونة الصينية.
- قطع صدور الدجاج إلى شرائح.
- بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
- فص ثوم مهروس.
- قطعة من الزنجبيل الأخضر المفروم.
- قرن من الفلفل الملون المقطّع إلى شرائح.
- قطع الجزر بالطول.
- تقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة رسيستيرشاير.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
كيف تستعد
- ضعي الزيت النباتي والبصل والدجاج في قدر على نار متوسطة واقليهم جيداً.
- نضيف الجزر والثوم والزنجبيل والفلفل الملون والكوسا والملح والفلفل ويقلب جميع المكونات.
- أضيفي صلصة ورسيستيرشاير وفول الصويا إلى الخليط، وحركي جميع المكونات، ثم ضعيها فوق المعكرونة الصينية المسلوقة واستمري في التقليب.
- نرفع القدر عن النار عندما ينضج، ونضعه في وعاء تقديم مناسب، ويقدم.
المعكرونة والخضروات
المكونات
- ملعقة زبدة.
- كيلوغرام واحد من المعكرونة.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- قطعتان من صدور الدجاج منزوعة الجلد ومقطعة إلى مربعات صغيرة.
- كوب فطر مقطّع إلى شرائح.
- قرن من الفليفلة الحلوة المقطعة إلى مربعات.
- كوب ذرة.
- كوب زيتون اسود.
- مقادير صلصة البشاميل
- لترات من الحليب السائل.
- مكعبان ماجي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
- كوب جبن شيدر مبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة فلفل أسود.
كيف تستعد
- اسلقي المعكرونة بالطريقة التقليدية، وصفيها من الماء، واتركيها جانبًا.
لتحضير البشاميل
- نضع الزبدة في قدر على النار ونضيف الدقيق الأبيض ونقلب جميع المكونات حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الحليب تدريجيًا إلى الدقيق مع التحريك المستمر والسريع حتى لا تتكتل ثم أضيفي الصلصة واتركي المزيج حتى يصل إلى درجة الغليان مع التحريك المستمر من حين لآخر.
- نضيف مكعب ماجي ونتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود ونترك المزيج على النار حتى نحصل على خليط كثيف.
- في وعاء آخر نضع الزبدة والبصل ونقلب المكونات حتى يذبل البصل ثم نضيف الدجاج المبشور ونتركه على النار حتى يتغير لونه.
- نضيف الفلفل إلى الدجاج ثم الذرة والفطر ونقلب المكونات جيداً ونتركها على النار حتى تنضج الدجاج والخضروات.
- أضيفي الزيتون قبل خمس دقائق من رفع القدر عن النار وحرّكي المكونات حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- يُسكب البشاميل فوق الدجاج والخضروات، ويُسكب المزيج فوق المعكرونة.
- نرش الجبن على وجه الصينية، ونضعها في الفرن لمدة عشر دقائق، حتى تذوب الجبنة وتصبح حمراء.