محتويات
أسهل طريقة لتحضير وتصنيع الدجاج المشوي
الدجاج المشوي من الأطباق الشهية والمفضلة بشكل عام، وهو طبق عالمي ينتقل من مطبخ إلى آخر، يحمل تفاصيل جديدة، ويضيف شهية يزيد من ثراء هذا الطبق وتنوعه، لذلك نجد أنه حضره الناس من نواحٍ كثيرة، وهي تحمل أسماءً كثيرةً بحسب الدولة التي أُعدت فيها.
يمكننا تحضير طبق الدجاج المشوي وتنويع البهارات والخضروات والإضافات حسب الرغبة وحسب الخامات المتوفرة، واليوم سأعرض لكم الدجاج المشوي بطريقتين مختلفتين وبطريقة سهلة وبسيطة.
المكونات
- دجاجة تزن كيلوغرامين.
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- ملعقة من الاوريجانو المجفف.
- ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المجفف.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة ثوم مطحون.
- ملعقة طعام بابريكا ساخنة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. ملعقة صغيرة هيل مطحون وملعقة صغيرة دجاج كاري
كيف تستعد
- نغطي صينية الفرن بطبقة من ورق الألمنيوم، نضعها في الفرن ونسخنها على درجة حرارة مائتي درجة مئوية كخطوة أولى.
- ضعي البهارات في طبق داكن ملح، فلفل أسود، بابريكا ساخنة، فلفل حار مطحون، كركم مطحون، كمون مطحون، اوريجانو مجفف مطحون، مسحوق بصل، مسحوق ثوم، إكليل الجبل المجفف، ريحان مجفف مطحون، هيل مطحون، وكاري.
- نضيف الزبدة الطرية إلى البهارات ونعجنها جيداً حتى نحصل على مزيج طري من البهارات والزبدة.
- نقوم بفرك الدجاج بخليط الزبدة والبهارات من جميع الجهات، كما ندخل خليط البهارات تحت الجلد حتى يحصل الدجاج على النكهة الكاملة للبهارات.
- نضع الدجاج على أسياخ الشواء بالفرن ونربط الأرجل ونضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تنضج وتتخذ لونًا أحمر جميلًا.
دجاج مشوي
المكونات
- قطع الدجاج إلى أربع قطع.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من السماق للتزيين.
كيف تستعد
- ضعي قطع الدجاج في وعاء مظلم وأضيفي البهارات التالية الملح والفلفل الأسود والبصل المطحون والهيل المطحون والزعتر المجفف، واخلطيهم جميعًا معًا لتتبيل قطع الدجاج بالبهارات وتأخذ نكهتها.
- أضيفي الخل ومعجون الطماطم إلى قطع الدجاج واخلطيهم جيداً حتى يغطى بالخليط ويتبلوا جيداً.
- اتركي الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- سخني الشواية أو الفرن على درجة حرارة مائتي، ثم ضعي قطع الدجاج في صينية، وضعيها في الفرن مع الخليط والتتبيلة لمدة ساعة ونصف تقريباً.
- قدمي الدجاج المشوي المزين بالسماق واللبن أو السلطة العربية.