محتويات
لحم بقري
اللحم البقري من أشهر أنواع اللحوم في مطابخ العالم وخاصة الوطن العربي، ولكن تناول اللحم البقري ممنوع من قبل بعض ثقافات العالم كالثقافة الهندوسية، ويمكن تحضير اللحم البقري بعدة طرق ووسائل مختلفة، إما محمص بالفرن أو على الفحم أو استخدام مفروم بعدة طرق ووصفات مثل المحاشي والمخشي وغيرها من الطرق والوصفات والتوابل المتعددة.
يحتوي لحم البقر على فيتامينات ومعادن أساسية لصحة الجسم. اللحوم الحمراء كما ثبت مؤخرًا تحسن المزاج وتقلل من معدلات الاكتئاب والقلق لاحتوائها على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3، كما أنها تحتوي على حمض التربتوفان. في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة رائعة وسهلة لشواء اللحم البقري. .
روست بيف
المكونات
- قطعة لحم بقر.
- نصف كوب دبس رمان.
- زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- قطعتان من البصل إلى حلقات.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
كيف تستعد
- اغسل اللحم جيداً بالماء ثم ضعه في وعاء.
- نضع دبس الرمان في وعاء آخر، ثم نضيف ربع كوب زيت الزيتون وصلصة الصويا إليه ونقلب جيداً حتى يختلطوا معاً.
- يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود ويقلب.
- نضع قطعة من اللحم فوق الخليط والتتبيلة السابقة ونقلبها جيداً حتى تغطى بالخليط وتتبل من جميع الجهات.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة لامتصاص نكهة التتبيلة.
- ضعي كمية من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار، ثم ضعي اللحم واقليها حتى يتحول لونها إلى الأحمر من الجانبين، ثم ضعيها جانبًا.
- تقلى حلقات البصل في الزيت حتى تصبح بنية اللون، ثم توضع في الخليط السابق وتتبيل اللحم.
- ضعي قطعة اللحم مرة أخرى في الخليط، وتبليها بالبصل، وقلبي قليلاً.
- نضع قطعة اللحم مع الخليط والبهارات في الصينية حتى تشوى، ثم نغطيها بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن الساخن لمدة ساعة أو حسب درجة حرارة الفرن.
- نزيل ورق الألمنيوم ونحمر اللحم من الأعلى ثم نقدمه مع مجموعة من المقبلات مثل باذنجان متبل، بطاطس مقلية، صوص مايونيز أو كاتشب.
وتجدر الإشارة إلى أن اللحوم المشوية هي أفضل وأفضل طريقة لتحضير اللحوم على الإطلاق، حيث تحتفظ بجميع خصائصها وفوائدها الغذائية، حيث تزود الجسم بالفيتامينات والأملاح والبروتينات والمعادن كالحديد والزنك والفوسفور، البوتاسيوم، والسيلينيوم، ويحتوي أيضًا على أحماض أمينية، وبالتالي فهو يعتبر طبقًا صحيًا مستحقًا لأنه منخفض السعرات الحرارية.