محتويات
كباب الحلة
يشتهر المطبخ المصري بأنواعه المتعددة من المأكولات والحلويات اللذيذة التي يحبها الناس. يتم تحضير هذه الأطباق الشهية في مصر بطرق ووسائل مختلفة عن تلك المشهورة في منطقة الشام.
تعتبر الوجبات الدسمة هي الأكثر شعبية في المجتمعات العربية وخاصة التي تحتوي على اللحوم الحمراء، لذلك تتقن ربات البيوت في تحضير اللحوم بنكهات جديدة ومميزة لإرضاء أفراد الأسرة.
ومن أهم هذه الأطعمة المصرية “كباب الحلة” وهو وجبة دسمة ومغذية. يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والبروتينات الحيوانية المغذية، بالإضافة إلى نسبة عالية من الدهون الأحادية والمشبعة والكوليسترول مما يجعله غير مناسب لمرضى القلب والشرايين. فيما يلي نشرح طريقة تحضير هذا الطبق بطريقة سهلة وبسيطة وسريعة
كيف تعمل البدلة
مكونات
- كيلوغرام واحد من اللحم الأحمر مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ستة رؤوس بصل مقطعة إلى قطع صغيرة.
- قطعتان من الطماطم إلى مكعبات متوسطة.
- قرنة من الفلفل الأحمر الحار مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل العادي.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة وزيادة الوزن حيوانية أو نباتية “حسب الرغبة”.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة فلفل أسود.
- كوب ماء للطبخ.
كيف تستعد
- اغسلي مكعبات اللحم جيداً وصفيها من الماء، ثم تبليها بالفلفل الأسود في وعاء عميق، ثم احفظيها مع الخليط وانقعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نضع الدهن وزيادة الوزن في قدر الطهي، ثم نسكب قطع البصل ونقلب حتى تذبل وتتحول إلى اللون الذهبي، ثم تضاف مكعبات اللحم المتبل وتخلط مع البصل حتى تأخذ النكهة.
- وزعي كمية الزنجبيل المطحون فوق الخليط، ثم استمر في التقليب على نار متوسطة حتى ينضج الخليط ويتغير لون اللحم.
- نضيف ربع كوب ماء لمحتويات القدر، ثم غطي القدر بالكامل حتى ينضج اللحم ويجف الماء، ثم أضيفي ربع كوب آخر من الماء لتستمر عملية الطهي حتى يصل اللحم لمرحلة النضج التام. .
- أضيفي إلى الخليط كل من الملح والفلفل الحار وشرائح الطماطم مع القليل من الخل، ثم قلبي الخليط جيدًا وغطي القدر على نار خفيفة حتى تذبل الطماطم وتصبح سائلة وتنضج تمامًا.
- نسكب مزيج اللحم في طبق التقديم ونزينه بشرائح من الخضار مثل الطماطم أو الخس أو الخيار لإضفاء مظهر جمالي جذاب.
- قدمي كباب الحلة مع طبق آخر من الأرز أو المكرونة، وقد يؤكل بمفرده مع الخبز.