محتويات
كباب
الكباب من الأطباق الصيفية التي يتم تحضيرها بشكل متكرر في الرحلات العائلية. وهي عبارة عن قطع من اللحم المفروم ومنكهة بأبسط النكهات والتوابل. يتم تحضير الكباب العادي على الفحم بعد إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون إليه، ولكن في هذه المقالة سوف نقدم طريقتين مختلفتين وجديدتين لتحضير كباب اللحم والدجاج. بالطريقة الآسيوية.
كباب آسيوي
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الهويسين.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- ربع كوب صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من صلصة الباربيكيو.
- قطعتان من البصل الأخضر المفرومان ناعماً.
- ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- سبعمائة جرام من لحم البقر مقطعة إلى مكعبات.
كيف تستعد
- اخلطي صلصة الهويسين والخل وصلصة الصويا وصلصة الباربكيو والثوم والبصل الأخضر والزنجبيل في وعاء.
- نقطع اللحم إلى مكعبات حسب الرغبة، لكن كلما كانت القطعة أصغر، كلما كان وقت الشواء أقصر.
- نضع اللحم في كيس نايلون قابل للإغلاق، ثم نضع الخليط عليه ونقعه، وأغلقوه واحتفظوا به في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- قم بتسخين الفرن أو الشواء بالخارج، ثم ضع الكباب على الأسياخ، ويمكنك وضع أي نوع من الخضار المفضلة معهم مثل البصل أو الفلفل الحلو المقطّع.
- اشوي الكباب على نار ساخنة لمدة ثلاث دقائق، أو حسب درجة النضج المفضلة.
- قدمي الكباب مع شرائح البصل المتبل بالملح والسماق البلدي.
- يمكن استخدام ورق القصدير إذا كانت الشواية ساخنة جدًا، أو للحفاظ على أدوات المائدة طرية وعصرية.
كباب دجاج
المكونات
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف كوب خلطة الرانش والتوابل (متوفر في السوق).
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة سكر أو حسب الرغبة (اختياري).
- خمس قطع من صدور الدجاج بدون جلد ومقطعة إلى مكعبات حسب الرغبة.
كيف تستعد
- يُمزج الزيت مع صلصة الرانش وعصير الليمون ورسيستيرشاير والملح والخل والفلفل الأسود والسكر في وعاء متوسط الحجم ويترك جانباً لمدة خمس دقائق.
- ضعي الدجاج في التتبيلة، غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل، كلما زاد امتصاص الدجاج للنكهات.
- سخني الشواية أو الشواية على الفحم، ثم ضعي الكباب على أسياخ معدنية أو خشبية منقوعة في الماء، ثم اشوي الكباب من الجانبين لمدة ثماني إلى عشر دقائق أو حتى ينضج، ثم قدميه ساخناً.