محتويات
السمك المشوي
السمك المشوي من الأطعمة التي يحبها الجميع وينصح به الأطباء وخبراء التغذية. لأنها مليئة بالفوائد لجسم الإنسان، لكن الكثيرين لا يأكلون ما يكفي من الأسماك أو المأكولات البحرية بشكل عام، والسبب في ذلك إما أن الأسماك غير متوفرة بشكل جيد في الأماكن التي يعيشون فيها، وخاصة في البلدان البعيدة عن البحر. الساحل، أو بسبب ارتفاع سعر الشراء، ولحل هاتين المشكلتين، يمكننا استبدال السمك الطازج بشرائح السمك المتوفرة جيدًا في جميع المحلات. في هذا المقال سوف نعرض لكم طريقتين بسيطتين للاستمتاع بطعم السمك المشوي.
سمك مشوي بالثوم
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع قطع فيليه سمك أبيض.
- كوب واحد من البرغل الناعم.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الطماطم المجففة.
طريقة التحضير
- اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل الأسود في وعاء متوسط الحجم، وانقعي شرائح الفيليه في الخليط واتركيها لمدة عشر دقائق.
- في هذه الأثناء، يتم تحضير البرغل الناعم عن طريق نقعه في الماء الساخن وتتبيله بالملح والفلفل الأسود وقليل من عصير الليمون ورشة كمون.
- سخني الشواية على نار عالية، وادهنها بقليل من الزيت النباتي.
- ضع الشرائح على الشواية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب.
- قدمي السمك المشوي في طبق من البرغل الناعم مع شرائح الليمون.
سمك مشوي سريع
المكونات
- ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- قطعتين من الفيليه الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
طريقة التحضير
- اخلطي الثوم وزيت الزيتون والريحان والملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون والبقدونس في وعاء متوسط.
- ضعي قطع السمك في وعاء بلاستيكي في كيس نايلون قابل للإغلاق، اسكبي المزيج والتوابل في الكيس فوق السمكة واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة.
- سخني الشواية الخارجية ودهنها بقليل من الزيت النباتي.
- يُصفى السمك من الخليط ويُتبل ويُشوى لمدة خمس دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح لون السمك أبيض من الداخل.
- يمكنك خبز هذا الطبق في الفرن. ضعي قطع السمك في صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم، وغطي الشرائح بورق ألمنيوم آخر واتركيها في فرن ساخن لمدة ثلاثين دقيقة. تُرفع رقائق الألومنيوم عن شرائح السمك وتُقلى لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي السمك مع شرائح الليمون وتشكيلة من الخضار المشوية مع صلصة الطراطور.