محتويات
فول الصويا
فول الصويا بذور زيتية وتنتمي إلى عائلة البقوليات. تعتبر من المحاصيل الصناعية والزراعية في العالم. عند عصرها يستخرج منها عصير يتكون من زيت وحليب فول الصويا الذي يمكن الحصول عليه من السوبر ماركت ومعبأ في علب خاصة. الجدير بالذكر أن فول الصويا يستخدم في صناعة الأدوية. فضلا عن فوائده العديدة التي سنذكرها في مقالتنا.
فوائد فول الصويا
- يحافظ فول الصويا على قوة العظام، وخاصة عند النساء بعد بلوغهن سن اليأس، كما يساهم في الوقاية من هشاشة العظام. لاحتوائه على الإستروجين.
- يمنع الشخص من الاصابة بنوبة قلبية.
- يمنع سرطان بطانة الرحم بنسبة خمسين بالمائة.
- يخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- ينشط ويجدد الخلايا في الدماغ.
- يحد من أمراض القلب ويساهم في مكافحتها.
- تناول وجبة واحدة في اليوم من فول الصويا يقي المرأة من سرطان الثدي ؛ لأنه يحتوي على جينيستين.
- يتخلص الجسم من السمنة والوزن الزائد.
- يقلل من تراكم الدهون الطبيعية والدهون الثلاثية في الكبد.
- يساعد في حماية الجسم من التعرض لسرطان البروستاتا.
- يمنع تراكم الدهون على جدران الشرايين مما يؤدي إلى حمايتها من التصلب.
- يقي من مرض الزهايمر (اضطراب دماغي).
- يخفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
- يساعد على تقوية الشعر وتنميته وترطيبه وتغذيته وتنعيمه بفضل مكوناته الغنية المفيدة جدًا لصحة الشعر.
- يحافظ على نعومة ونضارة البشرة.
- يستخدم الحليب المستخرج من فول الصويا لزيادة حجم الثدي.
- يزيد من نمو وتقوية وتطور الأظافر.
- يساهم في زيادة كثافة الشعر وتقليل تساقط الشعر.
التركيب الغذائي لفول الصويا
يحتوي فول الصويا على معادن مهمة للجسم مثل الكبريت والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد، بالإضافة إلى البروتينات والمواد الدهنية والسكريات والليسيثين والدياستاز وشمع العسل والكازين والسليلوز وعلكة الصنوبر. كما أنه مصدر مهم للفيتامينات مثل فيتامين (هـ، أ، ب، ب 1، د)، كما يعتبر فول الصويا من أكثر الأطعمة المغذية التي تحتوي على البيوتين.
ملحوظة يجب أن يؤكل فول الصويا مطبوخاً، لأنه إذا تم استخدامه نيئاً فقد يسبب عسر الهضم، كما يمكن شرب لبنه بفضل غناه بالعناصر التي لا تقل فائدة منه، واستخدام زيته خاصة للنساء. في سن اليأس مفيد جدا في هذه المرحلة، وطريقة استخدام الفول للحصول على فوائده تتم بأخذ أربع ملاعق كبيرة منه وتناوله بشكل يومي. يمكن أيضًا استخدام البيوتين وهو موجود في المتاجر والصيدليات. يعتبر غذاءً مكملاً، مع الحرص على أن تكون جرعته اليومية ستة ملليجرام.